Скумбрия, запеченная лодочкой

Вкусное, сочное и ароматное блюдо из скумбрии — для тех, кто любит рыбу. Рыба, запеченная таким образом, получается очень вкусной, выглядит очень красиво и достойна украсить собою праздничный стол.

Описание приготовления:

Очень вкусная, сочная и нежная рыба с начинкой, да еще и под сырной корочкой... у вас еще не потекли слюнки? Оригинальный способ разделки рыбы позволит вам приготовить на праздничный стол вкусное и эффектное блюдо. Начинка может быть разной, все зависит от ваших вкусов. Я предлагаю вам воспользоваться именно этим довольно простым рецептом. В нем рассказано и показано, как приготовить скумбрию запеченную лодочкой с начинкой и сыром. В результате вы получите красивое и вкусное блюдо к праздничному ужину. Готовим!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Скумбрия / Молочные продукты
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Скумбрия  — 2 Штуки (не выпотрошенная)
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Шампиньоны  — 200 Грамм
• Рис  — 50 Грамм
• Консервированная кукуруза  — 2-3 Ст. ложек
• Сыр твердый  — 100-150 Грамм
• Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек
• Лимон  — 1/2 Штуки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Специи  — 0,5 Чайных ложки (ваши любимые пряные травы, специи для рыбы)
• Зелень свежая  — 20 Грамм (укроп, петрушка - по вкусу)

Количество порций: 2

Как приготовить ""Скумбрия, запеченная лодочкой""

Если у вас замороженная рыба, первым делом ее размораживаем.

Теперь приступим к разделке рыбы. Очень острым ножом на спине по обе стороны от плавников делаем глубокие надрезы от головы до хвоста тушки.

А теперь ножницами отрезаем хребет возле головы и возле хвоста. Вынимаем хребет с косточками и внутренностями.

Тщательно промываем рыбу, обязательно удаляем черную пленку. Удалим оставшиеся косточки. Подсушим рыбу бумажными салфетками, сбрызнем соком лимона и чуть посолим.

Отварим рис практически до готовности.

Очистим и натрем морковь на крупной терке.

Луковицу очистим и мелко нарежем (хоть кубиками, хоть полосочками).

Помоем и мелко нарежем шампиньоны. Можно взять и другие грибы.

Обжарим лук, морковь и грибы на сковороде на растительном масле до готовности. Слегка посолим.

А теперь приступим к начинке: выкладываем в миску обжаренные овощи с грибами, добавляем рис, кукурузу, измельченную зелень и специи. Мне нравится к рыбе добавлять прованские травы.

Перемешиваем все ингредиенты для начинки, можно посолить и поперчить по вкусу.

Выкладываем рыбу на противень, застеленный пергаментом и чуть-чуть смазанный растительным маслом. Заполняем тушки скумбрии начинкой, слегка утрамбовывая. Ставим запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 15-20.

Сыр натираем на крупной терке.

Рыбу вынимаем и посыпаем сыром, не жалея. Затем снова ставим запекаться еще на 5-10 минут.

Выкладываем готовую рыбу на тарелку и подаем к столу горячей. Приятного аппетита!