Скумбрия с морковью

Пожалуй, это одна из самых любимых моих рыб. Нет, честно!:) Уважаю ее и в жаренном, и в печеном, и в вареном виде. Простой рецепт скумбрии с морковью - один из лучших, на мой взгляд. Попробуйте!

Описание приготовления:

Приготовить эту универсальную закуску можно, конечно, и из селедки, но нежная мякоть скумбрии сочетается с обжаренными в остром соусе овощами идеально!:)
Рецепт приготовления скумбрии с морковью просто создан для тех, кто любит соленую рыбку, но устал от однообразия - ну не век же, согласитесь, ее с подсолнечным маслом и зеленым луком трескать (хотя вкусно, конечно, и так!), а тут совершенно новый интересный вкус.
В общем, я думаю, что вам такая скумбрия понравится. Зимой, с картошечкой вареной и квашеной капустой - самое то!;)

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

• Скумбрия соленая  — 1 Штука
• Морковь  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 1-2 Штук
• Масло растительное  — 2-3 Ст. ложек
• Острый томатный соус  — 3-4 Ст. ложек
• Свежая зелень  — По вкусу (петрушка, укроп)

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Скумбрия с морковью""

Скумбрию почистить: удалить внутренности, снять кожу, вынуть хребет и крупные кости, нарезать небольшими кусочками.

Лук почистить, нарезать полукольцами или перьями.

Морковь натереть на терке, а еще лучше - нарезать тонкой длинной соломкой. Это можно сделать теркой для корейской моркови.

В хорошо нагретом растительном масле обжарить до золотистого цвета лук.

Добавить морковь и жарить еще несколько минут.

Выложить томатный соус и, помешивая, обжаривать на сильном огне 1-2 минуты.

Скумбрию уложить в тарелку или на блюдо, прослаивая овощной зажаркой. Убрать в холодильник на 1-2 часа. Нарезать зелень.

Посыпать готовое блюдо и подавать на стол. Ну как вам скумбрия с морковью?;)