Сибас на сковороде

Сибас на сковороде - великолепное легкое блюдо, которое не только полезно, но и выглядит чрезвычайно эстетично и аппетитно. Сибас - это вкусная, насыщенная полезными элементами и не калорийная рыба.

Описание приготовления:

Сибас — это морская рыба, которую легко узнать по белому плотному мясу с чуть сладковатым вкусом, небольшому количеству костей. Сибас жарят, запекают, варят, тушат, готовят на пару. Готовится он просто и при этом славится обилие полезных свойств.

Пожалуй, самое важное в приготовлении сибаса на сковороде - это выбрать свежую рыбу. Сибас свежий, если: кожа рыбы чистая и гладкая – рыба свежая, если кожа вязкая, будто тянется, то придется отказаться от нее. Также глаза рыбы должны быть ясные и незамутненные, жабры с розовым оттенков.

Сибас на сковороде - прекрасное блюдо для легкого ужина, которое готовится не больше 20 минут. Подавать блюдо желательно с холодным белым вином. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сибас
Блюдо: Горячие блюда
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

• Очищенный сибас  — 2 Штуки
• Цукинни  — 1 Штука
• Зеленая спаржа  — 3-4 Штук
• Черри  — 5 Штук
• Каперсы  — 7 Штук
• Соль, перец  — - По вкусу
• Свежий укроп  — - По вкусу
• Оливковое масло  — - По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить ""Сибас на сковороде""

Черри нарезаем четвертинками.

Цукинни разрезаем вдоль на 4 или 6 частей. Чем ровней, тем лучше.

Очищенное филе рыбы разрезаем на две равные части и делаем косые надрезы.

В небольшом количестве масла обжариваем цукинни на достаточно сильном огне в течение 3-5 минут. Чтоб сделать цукинни нежней, добавляем немного воды.

Отдельно обжариваем черрии, солим и перчим по вкусу.

После того как черии обжаряться с двух сторон (по 2-3 минуты) добавляем спаржу и обжариваем еще около 3 минут.

Перед жаркой рыбы хорошенько посолим кусочки и обольем маслом! А сковородку разогреваем сухой! Это очень важно! Обжариваем рыбу с двух сторон по 3-4 минуты.

Перевернуть рыбку следует аккуратно, чтоб не повредить шкурку и кусочки остались цельными.

Затем сервируем блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!