Шоколадный рулет со сливочным кремом

Рецепт приготовления шоколадного рулета с кофе и кремом из сливок, сахарной пудры и ванили. Холодный сладкий крем в сочетании с воздушным шоколадным тестом делает этот десерт неописуемо вкусным.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Птица / Молочные продукты / Тесто / Шоколад / Сливки
Блюдо: Выпечка / Десерты / Кексы
География кухни: Канадская / Американская

Ингредиенты:

• Полусладкий шоколад  — 180 Грамм
• Вода или крепкий кофе  — 3 Ст. ложки
• Яйца крупные  — 6 Штук (комнатной температуры)
• Соль  — 0,25 Чайных ложки
• Какао  — 2 Ст. ложки
• Жирные сливки  — 1 Стакан (на крем)
• Сахарная пудра  — 2-3 Ст. ложек (на крем)
• Экстракт ванили  — 0,5 Чайных ложки (на крем)

Количество порций: 8-10

Как приготовить ""Шоколадный рулет со сливочным кремом""

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать сливочным или растительным маслом противень. Выстелить куском вощеной или пергаментной бумаги. Растопить нарезанный шоколад с водой или кофе в маленькой кастрюле на очень слабом огне, пока он не растает. Снять с огня и перемешать, пока масса не станет однородной. Остудить немного.

2. Взбить желтки в миске миксером. Добавить сахар постепенно и продолжать взбивать. Аккуратно добавить шоколадную смесь и взбить до однородности.

3. В чистой миске взбить яичные белки с солью. Добавить 1/4 яйца белков в шоколадную смесь, перемешать, затем добавить оставшиеся белки в три захода.

4. Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Запекать в разогретой духовке в течение 15 минут. Дать остыть в течение 10 минут, накрыв слегка влажным полотенцем.

5. Просеять 1 столовую ложку какао на верхушку теста и накрыть полотенцем. Перевернуть и аккуратно отклеить слой пергаментной бумаги. Просеять оставшуюся столовую ложку какао на тесто.

6. Используя полотенце, свернуть тесто в рулет, чтобы полотенце оказалось внутри. Дать тесту остыть в таком положении.

7. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Осторожно развернуть шоколадный рулет и убрать полотенце.

8. Равномерно смазать тесто сливочным кремом. Снова завернуть рулетом и выложить на сервировочное блюдо, швом вниз. Нарезать рулет толстыми ломтиками, примерно 2,5 см, и сразу же подавать. Рулет лучше всего употребить в первый же день.