Картофельная запеканка с овощами

Это блюдо готовится из простых и недорогих ингредиентов, а получается одновременно нежным, полезным, сытным и вкусным. Отличный вариант для обеда или ужина. Вам обязательно понравится, поверьте :)

Описание приготовления:

Картофель — очень популярный овощ, какие только блюда из него не делают. Я предлагаю вам посмотреть, как приготовить запеканку с овощами, еще одно потрясающее блюдо из картофеля. Нежное, аппетитное и сытное блюдо понравится всем. А готовится оно довольно просто. Все получится вкусно!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Картофель / Лук / Морковь / Молочные продукты / Сливочное масло / Сливки / Зелень
Блюдо: Выпечка / Запеканка
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Картофель  — 1,2-1,5 Килограмма
• Брокколи  — 400-500 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Перец болгарский  — 1 Штука
• Сливки 10%  — 250 Миллилитров
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток (по вкусу)
• Зелень свежая  — 20 Грамм
• Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек
• Сливочное масло  — 30 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Мука пшеничная  — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 4-6

Как приготовить ""Картофельная запеканка с овощами""

Чистим картошку, заливаем водой и ставим варить до готовности. Не забываем посолить.

Брокколи разрезаем на соцветия и опускаем в кипящую воду минуты на 3-4. Затем вынимаем, опускаем в воду со льдом. Так она сохранит цвет. Затем выкладываем в дуршлаг, пусть стечет вся жидкость.

Очистим лук и морковь. Нарезаем лук полукольцами, а морковь натираем на терке.

Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем и обжариваем лук и морковь до мягкости моркови. Добавляем нарезанный небольшими кубиками перец и обжариваем еще минуты 1.5-2.

Брокколи нарежем на маленькие кусочки, добавим к овощам и обжарим минуты 1.5.

Теперь добавим 100 мл сливок, посолим по вкусу и добавим молотый перец. Как только сливки начнут густеть, добавим мелко нарезанную зелень. Убираем овощи с плиты.

Картошка сварилась, сливаем воду. Добавим к картошке подогретые сливки и делаем пюре. Добавим в пюре муку и еще раз хорошо перемешаем.

Смазываем форму для запекания сливочным маслом и выкладываем половину картофельного пюре, разровняем, затем сверху выложим овощи.

И сверху — оставшееся пюре. Разравниваем верхний слой. Можно оставить поверхность ровной, а можно украсить. Еще запеканку можно присыпать тертым сыром.

Запекаем наше блюдо в разогретой до 200 градусов духовке минут 25-30 до румяной корочки. Посыпаем зеленью и подаем к столу.