Сальтисон в домашних условиях

Если вы не отказываетесь от использования субпродуктов, то очень рекомендую вам на заметку этот классный вариант, как приготовить сальтисон в домашних условиях с чесноком и ароматными специями.

Описание приготовления:

Количество ингредиентов, которые мы будем использовать, указано приблизительное. Вы всегда можете увеличить или уменьшить что-то. Из всех этих субпродуктов у вас получится два сальтисона. Специи, кстати, вы также можете взять абсолютно любые, которые вам по душе. После варки обязательно запеките сальтисон, тогда он будет действительно потрясающим.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Печень / Сердце / Язык / Свиной язык / Свиная печень / Свиное сердце
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Свиная печень  — 1.5 Килограмма
• Свиной язык  — 1.5 Килограмма
• Свиное сердце  — 1.5 Килограмма
• Свиная голова  — 1.5 Килограмма
• Свиной желудок  — 2 Штуки
• Кориандр  — 1 Ст. ложка
• Перец  — 1 Ст. ложка
• Соль  — По вкусу
• Головка чеснока  — 2-3 Штук

Количество порций: 20

Как приготовить ""Сальтисон в домашних условиях""

1. Вот такой набор ингредиентов у нас будет в работе. Желудок вымойте, почистите аккуратно и оставьте вымачиваться в соленой воде часов на 5.

2. Вымойте печень, очистите от пленок и нарежьте вот такими средними кусочками.

3. То же касается и языков.

4. Следом очистите и нарежьте сердца.

5. Измельчите свиное рыло.

6. В ступку отправьте перец горошком и кориандр. Добавьте немного соли и измельчите все.

7. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте специи и все перемешайте. Удобно делать это в блендере.

8. Выложите специи с чесноком в субпродукты и все как следует перемешайте.

9. Промойте хорошо желудки. Выверните, чтобы внутренняя его сторона была снаружи, и наполните субпродуктами.

10. Зашейте плотными нитками.

11. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Можно добавить луковицу и специи для аромата. После закипания выложите желудок и варите на очень медленном огне пару часов.

12. Оставьте желудке в воде до полного остывания (удобно делать это в ночь). После аккуратно достаньте и снимите верхнюю пленку с желудка. Она снимается очень легко.

13. После отправьте сальтисоны в духовку и запекайте при температуре 170 градусов около 1-1.5 часов до румяной корочки.