Салат со свеклой и стручковой фасолью

Делюсь рецептом салата с запеченной свеклой и стручковой фасолью. Это овощной салат, который подойдет для постного меню. Он получается сытным, питательным и очень вкусным.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат со свеклой и стручковой фасолью. Стручковую фасоль можно использовать как свежую, так и заморозку. Сок лайма можно заменить на красный винный уксус, тоже получится вкусно. Салат может стать полноценным блюдом для легкого ужина.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Свекла / Cтручковая фасоль
Блюдо: Салаты
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Свекла  — 250 Грамм
• Стручковая фасоль  — 200 Грамм
• Грецкие орехи  — 30-50 Грамм
• Сыр  — 100 Грамм (фета или моцарелла)
• Лайм  — 1/2-1 Штуки
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Соль  — По вкусу
• Черный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить ""Салат со свеклой и стручковой фасолью""

Подготовьте все ингредиенты.

Свеклу помойте, обсушите, заверните в фольгу. Запекайте при температуре 200 градусов до мягкости. Готовую свеклу остудите, затем нарежьте полукольцами.

Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде, затем крупно порубите.

Стручковую фасоль промойте, отрежьте хвостики, разрежьте на 2-3 части. Отварите в кипящей подсоленной воде 5-7 минут.

Для заправки смешайте растительное масло с соком лайма, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Перемешайте.

Выложите на тарелку свеклу и стручковую фасоль.

Сверху посыпьте грецкими орехами и нарезанным на кубики сыром. Полейте заправкой.

Салат со свеклой и стручковой фасолью готов, приятного вам аппетита!