Салат с сельдью от Юлии Высоцкой

Сочный салат с сельдью и перепелиными яйцами необычайно простой в приготовлении. Необходимо лишь заранее отварить и остудить яйца и приобрести селедочное филе либо пресервы с ломтиками сельди.

Описание приготовления:

Блюдо смело можно назвать средиземноморским по составу продуктов, они идеально сочетаются между собой. Причем салат не солят, ведь в нем присутствует соленая сельдь, но вместо этого щедро поливают лимонным соком и маслом. Вкуснее всего блюдо спустя 20-30 минут после приготовления.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

• Сельдь  — 200 Грамм (соленая)
• Яйца перепелиные  — 4 Штуки (отварные)
• Руккола  — 1 Пучок
• Пармезан  — 40 Грамм (тертый)
• Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки
• Лук зеленый  — 2 Штуки (стебля)
• Укроп  — 0,25 Пучка

Количество порций: 1-2

Как приготовить ""Салат с сельдью от Юлии Высоцкой""

Подготовьте указанные ингредиенты.

Промойте свежую зелень в воде. Можно использовать для приготовления зеленой "подушки" рукколу, листовой салат, шпинат и т.д. Аккуратно струсите лишнюю влагу и выложите зелень на тарелку, предварительно срезав стебли.

Очистите остывшие отварные перепелиные яйца от скорлупы, промойте в воде и разрежьте пополам. Выложите на зелень вместе с ломтиками сельди.

Промойте зеленый лук и укроп, измельчите и присыпьте сверху.

Сбрызните блюдо лимонным соком и растительным маслом, лучше всего - оливковым холодного отжима. Присыпьте натертым сыром и дайте настояться около 20 минут в холодильнике. После чего подайте к столу на обед или ужин.