Салат с кабачками и баклажанами

Салат с кабачками, баклажанами, отварным картофелем и жареным луком - вкусное и сытное блюдо. Когда его готовить, если не летом! Стоит копейки, а удовольствия масса. Готовим!

Описание приготовления:

Приготовить такой салат не составит труда даже неопытному кулинару. Все просто и относительно быстро. Из указанных ингредиентов получается две хорошие порции салата. Заправить его можно не только смесью майонеза со сметаной, но и густым, несладким классическим йогуртом, так салат получится менее жирным.

Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Кабачок
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Баклажан  — 1 Штука
• Кабачок  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Картофель  — 2 Штуки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Укроп  — 10 Грамм
• Подсолнечное масло  — 30 Миллилитров
• Сметана  — 1 Ст. ложка
• Майонез  — 1 Ст. ложка
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить ""Салат с кабачками и баклажанами""

Крупный баклажан очистите, помойте и нарежьте кружками толщиной 5-7 мм. Выложите в горячую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.

Обжарьте кружки баклажана до легкой румяной корочки с обеих сторон.

Кабачок очистите помойте и нарежьте также, как и баклажан. Выложите в горячую сковороду с маслом.

Обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в горячую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.

Слегка обжарьте в течение нескольких минут, перемешивая.

Жареные кружки баклажана и кабачка выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Кружки баклажана отправьте в салатник.

Добавьте жареный кабачок.

Картофель отварите, охладите и нарежьте произвольно, но не очень мелко. Добавьте в салат картофель и жареный лук.

Укроп мелко нарежьте, а чеснок измельчите. Добавьте в салат.

Салат заправьте майонезом со сметаной.

Посолите салат по вкусу и перемешайте.

Салат из баклажанов и кабачков готов. Подавайте к столу!