Салат "Панцанелла"

В итальянской кухни существует немало простых, но очень интересных блюд, которые стоит попробовать. Одно из них - это овощной салатик с кусочками хлеба и легкой пикантной заправкой. Рекомендую!

Описание приготовления:

Хочу отметить, что вариантов, как приготовить салат "Панцанелла", есть немало. Я хочу предложить классический вариант с помидорами, но вы можете также добавить и другие овощи при желании. Секрет идеального салата — выдержать его перед подачей полчасика-часик в холодильнике.

Назначение: На обед / На ужин / На природу / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Салаты
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Помидоры  — 600 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Хлеб  — 300 Грамм (чиабатта )
• Оливковое масло  — 5 Ст. ложек
• Лук шалот  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Дижонская горчица  — 0.5 Чайных ложки
• Винный уксус  — 2 Чайных ложки
• Перец  — По вкусу
• Базилик  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Салат "Панцанелла"""

1. Первым делом вымойте и обсушите помидорчики.

2. Нарежьте мелко и выложите в дуршлаг (вниз подставьте мисочку, чтобы собрать сок). Посолите и аккуратно перемешайте.

3. Оставьте помидоры минут на 15, а тем временем можно заняться хлебом. Нарежьте кубиками чиабатту (можно также использовать просто батон), добавьте пару ложек оливкового масла и перемешайте. Выложите на противень и отправьте в духовку немного подсушить (до 10 минут).

4. Оставшееся оливковое масло вылейте в сок, который стек с помидоров. Добавьте уксус.

5. Измельчите шалот и чеснок, добавьте в заправку горчицу и немного перца по вкусу. Все тщательно перемешайте и вылейте в салатник.

6. Аккуратно все перемешайте и уберите в холодильник.

7. Перед подачей добавьте свежий базилик. Салат "Панцанелла" в домашних условиях готов! Приятного аппетита.