Салат на зиму с фасолью

Раньше рецепты заготовок на зиму бабушки бережливо записывали в тетрадку и передавали по наследству, а сейчас найти любой не составляет труда. Расскажу, как приготовить салат на зиму с фасолью.

Описание приготовления:

Не скажу, что этот рецепт уж очень простой в приготовлении, но потрудиться над ним определенно стоит. Фасоль для салата использую самую обычную белую. Салат можно долго хранить в кладовой и использовать, когда нужно.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Белая фасоль  — 1 Стакан
• Помидоры  — 300 Грамм
• Перец  — 4 Штуки
• Морковка  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Подсолнечное масло  — 3 Ст. ложки
• Сахарный песок  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Уксус  — 0,5 Чайных ложки
• Черный молотый перец  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Салат на зиму с фасолью""

1

Фасоль предварительно выложите в миску и залейте холодной водой (1:2), оставьте на целую ночь, затем отварите ее до готовности. Тщательно вымойте все овощи.

2

Морковку нарежьте тонкой соломкой или измельчите с помощью терки для корейской моркови.

3

Удалите плодоножки у томатов и нарежьте их кольцами (0,5 сантиметра в толщину). Лук нарежьте полукольцами, а перец очистите от семян и нарежьте колечками.

4

В большую кастрюлю добавьте все измельченные овощи и отварную фасоль, а также все специи и доведите массу до кипения, готовьте на слабом огне 1,5-2 часа, периодически перемешивайте содержимое.

5

Горячий салат выложите в банки и закупорьте. Отправьте его на хранение в кладовую и используйте при необходимости.