Салат из цукини

Салат из цукини - легкий овощной салатик, приготовленный в азиатском стиле. Салат имеет несколько особенностей - нарезку, заправку и добавление жареного арахиса. Попробуйте, получается восхитительно!

Описание приготовления:

Вкуснейшее блюдо в азиатском стиле - салат из цукини - это великолепная обеденная закуска. Я не люблю этот салат подавать в качестве гарнира. Скорее я подаю его в качестве аперитива перед первым и основным блюдами, так сказать, для разминки. Но иногда, в жаркие дни, одного салата из цукини вполне хватает, чтобы утолить голод. Очень советую попробовать приготовить салат из цукини по данному рецепту - вам наверняка понравится. Если каких-то ингредиентов у вас нет - можете смело заменять похожими. Удачи! ;)

Назначение: На обед / На ужин / Обед на скорую руку / Легкий ужин
Основной ингредиент: Овощи / Цуккини
Блюдо: Салаты
Диета: Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Ингредиенты:

• Цукини  — 250 Грамм
• Морковь  — 120 Грамм
• Огурцы  — 100 Грамм
• Чили перец  — 1 Штука
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Лайм  — 1 Штука
• Мята  — 5 Грамм
• Базилик  — 10 Грамм
• Кинза  — 10 Грамм
• Жареный арахис  — 30 Грамм
• Соевый соус  — 4 Ст. ложки
• Устричный соус  — 2 Ст. ложки (по желанию)
• Кунжутное масло  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 5 Грамм

Количество порций: 2

Как приготовить ""Салат из цукини""

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления вкусного салата из цукини.

При помощи овощечистки тонкими пластинами вдоль нарезаем огурец, цукини до семян (семена не нужны) и очищенную от кожуры морковь.

Затем в кастрюлю наливаем примерно литр воды, доводим до кипения и кладем в воду морковь. Бланшируем ее около 30 секунд, затем добавляем цукини и бланшируем еще столько же. Затем перекладываем овощи в дуршлаг, промываем под холодной водой и просушиваем.

Затем выдавливаем фреш половины лайма. Чеснок очищаем и разделяем пополам. Одну половину пропускаем через пресс, другую очень мелко нарезаем.

В удобную миску наливаем 20 мл оливкового масла. К нему добавляем соевый и устричный соусы, чеснок, фреш лайма, кунжутное масло, мелко нарезанный перец чили, сахар и все хорошенько взбиваем венчиком или вилкой.

В салатницу складываем овощи, заливаем заправкой и даем настояться им в течение 3 минут.

Зелень разделяем на листики, отрезая стебельки. Арахис рубим в крупную крошку. Затем в салат добавляем базилик и мяту. Все перемешиваем.

Выкладываем салат по тарелочкам. Посыпаем арахисом украшаем кинзой и подаем к столу. Приятного аппетита!