Салат из цукини, шампиньонов и зеленого горошка

Сегодня предлагаю приготовить интересный салат из цукини, шампиньонов и зеленого горошка с лаймовой заправкой. На вкус он получается легким, изысканным, хотя готовится очень просто.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить салат из цукини, шампиньонов и зеленого горошка, я расскажу ниже. Вместо лайма можно взять обычный лимон, а миндальные лепестки заменить на грецкие или кедровые орехи. По желанию в салат можно еще добавить оливки или маслины. Идеально его подавать перед основным блюдом на ужин. Если хотите попробовать что-то новенькое, берите мой рецепт на заметку!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Цуккини / Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Салаты
Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

• Цукини  — 1 Штука
• Шампиньоны  — 120 Грамм (консервированные)
• Зелёный горошек  — 120 Грамм (консервированный)
• Лайм  — 1/2 Штуки
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Белый винный уксус  — 1 Ст. ложка
• Соль  — По вкусу
• Черный перец  — По вкусу
• Зелень  — По вкусу
• Миндальные лепестки  — По вкусу
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Сироп топинамбура  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 1-2

Как приготовить ""Салат из цукини, шампиньонов и зеленого горошка""

Подготовьте все ингредиенты.

Кабачок нарежьте при помощи терки для корейской морковки на тонкие полосы. Переложите в миску с холодной водой.

Для соуса натрите цедру лайма и зубчик чеснока. Добавьте оливковое масло, белый винный уксус и сироп топинамбура. Из лайма выжмите сок. Посолите и поперчите по вкусу.

Замаринуйте горошек и шампиньоны в соусе на полчаса.

Выложите грибы и горошек в тарелку, добавьте полосы из цукини, перемешайте. Сверху украсьте зеленью, миндальными лепестками и горшком.

Салат готов, приятного аппетита!