Паста со шпинатом и артишоками

Паста со шпинатом и артишоками - очень легкая овощная паста без добавления мяса или рыбы. Только овощи, сыр да паста. Хорошее блюдо для легкого летнего обеда или ужина.

Описание приготовления:

Не стоит бояться артишоков - это очень вкусный и полезный овощ, приготовить который - проще простого. Для знакомства с этим овощем прекрасно подойдет паста со шпинатом и артишоками - простое итальянское блюдо, которое особенно хорошо идет в летнюю пору, когда жирных и мясных блюд организм не хочет, предпочитая питаться более здоровой и легкой пищей. Buon appetito, amici!

Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут / Быстрый ужин / Легкий ужин
Основной ингредиент: Овощи / Артишок / Шпинат / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Масло сливочное  — 6 Ст. ложек
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Шпинат  — 600 Грамм
• Артишоки  — 800 Грамм
• Мука  — 3 Ст. ложки
• Молоко  — 3 Стакана
• Перец кайенский  — 1/4 Чайных ложки
• Соль, перец  — - По вкусу
• Пармезан тертый  — 1/2 Стакана
• Моцарелла тертая  — 1/2 Стакана
• Бульон куриный  — 1/2 Стакана
• Макаронные изделия  — 600 Грамм
• Хлебные крошки  — 1/2 Стакана

Количество порций: 6

Как приготовить ""Паста со шпинатом и артишоками""

В сковороде растапливаем сливочное масло, бросаем в него измельченный чеснок.

Сразу же кладем в сковороду промытый шпинат, обжариваем 1-2 минуты, не больше. Как только шпинат размякнет и уменьшится в объеме - сразу же извлекаем его из сковороды.

В той же сковороде растапливаем еще немножко масла, теперь бросаем в него разрезанные пополам артишоки. Готовим 2-3 минуты, помешивая, на среднем огне.

Извлекаем артишоки из сковороды.

Растапливаем в той же сковороде еще немного масла, кладем в него муку. Быстро перемешивая, обжариваем в течение 20-30 секунд.

Вливаем молоко, быстро взбиваем.

Солим, перчим и варим 2-4 минуты, пока соус не начнет густеть.

Добавляем тертый сыр (обоих видов), перемешиваем, спустя минуту заливаем в соус куриный бульон и увариваем соус до нужной густоты. Соус должен получиться не слишком густым, но и не слишком жидким - примерно такой консистенции, как жирный кефир.

Добавляем в кастрюлю артишоки и отваренные до готовности макаронные изделия. Перемешиваем.

Добавляем шпинат и желаемые специи. Хорошенько перемешиваем - и снимаем с огня.

Перед подачей посыпаем блюдо хлебными крошками.

Паста со шпинатом и артишоками готова. Приятного аппетита! ;)