Салат из свеклы и лука

Верьте или нет, но салат из свеклы и лука - это весьма популярный салат греческой традиционной кухни. Выглядит не слишком аппетитно, но по вкусу - очень даже ничего. Что-то вроде нашего винегрета.

Описание приготовления:

Каково было мое удивление, когда, отдыхая в Греции, в очередном ресторане я заказала салат из меню на "авось", и мне принесли... салат из свеклы и лука. По сути, это греческая адаптация нашего винегрета, только ингредиенты немножко другие - больше зелени, нет моркови и картошки. Салат, скажу я вам, на любителя - если любите свеклу, то обязательно придется по нраву, а если к свекле относитесь холодно - то этот салат вашего отношения к этому замечательному корнеплоду не изменит.

Еще мне очень нравится бюджетность этого салата - не все же креветки да красную икру кушать :)

Удачи в приготовлении!

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Свекла
Блюдо: Салаты
География кухни: Греческая
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Свекла  — 1 Килограмм
• Лук белый  — 200 Грамм
• Перец черный молотый  — 1/4 Чайных ложки
• Соль морская  — 1/2 Чайных ложки
• Уксус столовый  — 40 Миллилитров
• Оливковое масло  — 100 Миллилитров
• Петрушка  — 15 Грамм
• Руккола  — 30 Грамм

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Салат из свеклы и лука""

Свеклу (желательно - молодую) сварить до готовности. Готовность проще всего проверить острым ножом - если свекла соскальзывает с ножа, то готова.

Когда свекла остынет до такого состояния, что с ней можно работать - нарезаем ее ломтиками толщиной примерно в 3-5 мм. Для наглядности смотрите на фото.

Затем добавляем к свекле нарезанный тонкими кольцами белый лук.

Готовим заправку для салата. Для этого смешиваем уксус, оливковое масло, соль и перец.

Заправляем салат получившейся заправкой, сверху посыпаем крупно нарванной зеленью (у меня - петрушка и руккола). Готово!