Салат из овощей-гриль со свежим огурцом

Лето уже почти наступило, а с ним и пора овощей. Самое время готовить салаты и узнавать новые рецепты! Запоминайте, как приготовить салат из овощей-гриль.

Описание приготовления:

Соединив в салате свежие и термически обработанные овощи, вы обогатите вкус салата и полнее раскроете все полезные свойства овощей.

Назначение: На обед / На ужин / На природу / Недорого / На скорую руку / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Баклажан  — 1 Штука (средний)
• Сладкий перец  — 2 Штуки (красный; среднего размера)
• Огурец свежий  — 1 Штука (длинный )
• Лук красный  — 1 Штука (некрупный)
• Кинза  — 1/2 Пучка
• Бальзамический уксус  — 2 Чайных ложки
• Сироп шиповника  — 1 Чайная ложка
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
• Черный перец  — 1 Щепотка
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Салат из овощей-гриль со свежим огурцом""

Перцы и баклажан нарежьте ломтиками и поджарьте на сковороде-гриль, пару раз перевернув. Перцы заверните в фольгу, дайте им остыть, затем снимите кожицу. Баклажаны просто остудите.

Нарежьте огурец и лук мелкими кубиками. Выложите в миску. У кинзы оборвите и крупно нарубите листья. Можно заменить кинзу петрушкой, но вкус станет проще.

Перец и баклажан нарежьте кубиками покрупнее. Добавьте в миску к огурцу.

В баночке с крышкой смешайте бальзамический уксус, сироп и оливковое масло. Я еще добавила сушеной кинзы. Закройте крышку и энергично встряхните баночку.

Посолите и поперчите салат по вкусу, полейте заправкой и перемешайте.

Подавайте салат сразу же, дополнив его свежим ржаным хлебом.