Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе

Рецепт рыбы по-китайски в кисло-сладком соусе непременно понравится всем поклонникам ярких и экзотических блюд азиатской кухни. Блюдо подходит и для повседневного, и для праздничного стола.

Описание приготовления:

Рецепт рыбы в кисло-сладком соусе по-китайски, как и многие другие блюда китайской кухни, подразумевает приготовление в воке, но казан, глубокая кастрюля с толстым дном, сотейник или сковорода с высокими бортами тоже подойдут.
Подавать ее лучше всего с рисом - его нейтральный вкус идеально сочетается с острой, пряной, ароматной рыбой! ну и напитках стоит позаботиться заранее - уверяю, они вам понадобятся.
Кстати, это блюдо можно приготовить как из белой, так и из красной рыбы - в последнем случае оно из разряда повседневных сразу перейдет в "праздничные". Для вечеринки в китайском стиле - идеальный выбор!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сазан
Блюдо: Горячие блюда / Кислое
География кухни: Китайская / Азиатская

Ингредиенты:

• Рыба  — 1 Килограмм
• Перец сладкий  — 3 Штуки
• Лук репчатый  — 3 Штуки
• Банка консервированных ананасов  — 1 Штука
• Имбирь свежий  — 100 Грамм
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Кориандр  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — 0,5 Стакана
• Вода  — 1,5 Стакана
• Уксус  — 1 Ст. ложка
• Соевый соус  — 3 Ст. ложки
• Томатная паста  — 1 Ст. ложка
• Крахмал  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Перец красный молотый  — По вкусу
• Мука  — 4-5 Ст. ложек

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе""

Приготовить соус: развести крахмал в небольшом количестве воды, добавить уксус, соевый соус, сахар, томатную пасту и оставшуюся воду. Варить на медленном огне до загустения.

Отделить рыбное филе от костей и кожи. Нарезать небольшими кусочками.

Обвалять в муке и быстро обжарить в раскаленном масле.

Имбирь почистить и нарезать.

Перец тоже.

Лук и чеснок почистить, нарезать. обжарить в оставшемся после приготовления рыбы масле 2-3 минуты. Добавить имбирь, готовить еще несколько минут. Выложить перец, перемешать.

В последнюю очередь добавить ананасы и рыбу. перемешать, дать пропитаться, а затем залить соусом. Готовить под крышкой еще несколько минут.

Оыба по-китайски в кисло-сладком соусе готова!