Рыба по-испански

Простой рецепт рыбы по-испански. Такого хека подают и в дорогих ресторанах, и в скромных тратториях по всему побережью Испании. Уверена, что он вам понравится.

Описание приготовления:

Особый, своеобразный вкус и аромат этому блюду придает необычное сочетание традиционной копченой колбасы чоризо с нежным и сочным хеком. Чоризо делают из свинины и добавляют в нее большое количество паприки - именно этой пряности она обязана своим острым вкусом. Конечно, купить такую колбасу в наших широтах непросто, но при желании, вы можете заменить ее другой острой сыровяленой колбасой - только без жира!
Ну а хек у нас, к счастью, купить не проблема. Эта рыбка еще с советских времен - одна из самых популярных и легко доступных для всех слоев населения. Конечно, рецепт приготовления рыбы по-испански подразумевает использование свежего, только что выловленного хека, но и с замороженным получится вкусно!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Хек
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Испанская

Ингредиенты:

• Хек  — 1 Килограмм
• Картофель  — 800 Грамм
• Колбаска чоризо  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Чеснок  — 5-6 Зубчиков
• Перец сладкий зеленый  — 1 Штука
• Белое сухое вино  — 0,5 Стакана
• Вода  — 1,5 Стакана
• Паприка молотая  — 2 Чайных ложки
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Масло оливковое  — 50 Миллилитров

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Рыба по-испански""

Лук и чеснок почистить. Чеснок нарезать пластинками, лук - полукольцами.

Разогреть сковороду с оливковым маслом. Выложить лук и чеснок. Обжаривать 4-5 минут - до прозрачности. Добавить паприку, перемешать, готовить еще 2-3 минуты.

Выложить в сковороду с луком и чесноком нашинкованный кольцами сладкий перец и порезанную ломтиками чоризо. Перемешать.

Почистить картофель. Обсушить и нарезать дольками. Добавить в сковороду. Посолить, поперчить и перемешать. Влить воду и вино. Тушить до полуготовности картофеля.

Выложить в сковороду нарезанный кусочками хек. Посолить. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут - до готовности рыбы.

Готовое блюдо осторожно перемешать и подать на стол горячим.