Рулетики из цуккини

Рулетики из цуккини - фантастически вкусная закуска, которая готовится всего за 5 (да, пять!) минут. Блюдо из арсенала итальянских кулинаров.

Описание приготовления:

О том, как приготовить данные рулетики из цуккини, я узнала из одной кулинарной телепередачи, где ее приготовил профессиональный итальянский шеф-повар. Закуска просто идеальная: действительно очень вкусная, очень красиво выглядящая на столе и, что самое главное, приготовляемая всего за 5, максимум - за 10 минут. Короче говоря, теперь рулетики из цуккини - одна из моих фирменных закусок, всегда украшающих праздничные и не только столы :)

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Цуккини
Блюдо: Закуски
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Цуккини  — 1 Штука
• Сыр рикотта  — 100 Грамм
• Листья базилика  — 5 Штук
• Кедровые орешки  — 2 Ст. ложки
• Соль, перец  — - По вкусу
• Оливковое масло  — 30 Миллилитров

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Рулетики из цуккини""

Итак, начинаем. Напомню, у нас в запасе - всего 5-10 минут :) Цуккини моем, обрезаем с концов. Теперь кульминация - при помощи овощерезки нам необходимо вырезать длинные и тонкие пластины из цуккини. В длину всего цуккини, толщиной - буквально в пару миллиметров. Для наглядности - смотрите дальнейшие фото.

В сковороде разогреваем масло, добавляем в масло соль и перец.

Выкладываем в масло наши пластины из цуккини. Сверху сбрызгиваем их немножко маслом и солим. Обжариваем буквально минуту на среднем огне - скорее подогреваем, чем обжариваем.

Цуккини достаем из сковороды. В этом же масле обжариваем кедровые орешки - 2-3 минуты на среднем огне.

В миске смешиваем сыр рикотта, нарезанные листья базилика, кедровые орешки и немножко оливкового масла. Перемешиваем - это будет наша начинка рулетиков.

Итак, начинаем заворачивать. Наши цуккини должны иметь такой вид, как на фото - тонкие, длинные и гибкие.

На краешек пластинки выкладываем нашу начинку, аккуратно заворачиваем в рулетик. Так проделываем с каждой пластинкой.

Получается вот такая красота. В холодильнике стоять эта закуска не любит, поэтому подавать к столу ее лучше немедленно. Приятного!