Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов по данному рецепту - изумительно вкусная и поразительно простая в приготовлении закуска из доступных и недорогих ингредиентов. Очень хороша для летнего застолья.

Описание приготовления:

Рулетики из баклажанов выглядят невероятно красиво и аппетитно. Чеснок придает этому блюду пикантность. Так как чеснок обжаривается на сковородке, то частично уходят его качества стойкого запаха. Но так как обжариваем начинку мы недолго, поэтому может запах оставаться (не такой стойкий конечно) и гостей или домашних следует обязательно предупредить об этом заранее. Желаю приятного приготовления!

Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед / Фуршет
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Закуски
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Баклажан  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Зеленый лук  — 2 Штуки
• Головка чеснока  — 1 Штука
• Масло  — - По вкусу
• Томатная пасла  — 3 Ст. ложки
• Майонез  — 1 Ст. ложка
• Соль, перец  — - По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить ""Рулетики из баклажанов""

Овощи промываем.

Тоненько нарезаем баклажаны.

Нарезанные баклажаны выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания. Смазать с двух сторон маслом, посолить и запекать в духовке при 230 градусах около 5-7 минут.

Затем морковь очищаем от шкурки, натираем на мелкой терке, лук нарезаем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

В сковородке разогреваем две столовые ложки масла. Обжариваем в нем лук и морковь до мягкости.

Добавляем томатную пасту и майонез, перемешиваем.

Затем добавляем чеснок.

Готовую начинку выкладываем на баклажан и сворачиваем рулетик.

Готовые рулетики выкладываем на блюдо и украшаем зеленью. Приятного аппетита!