Розовая баранья нога

Рецепт приготовления праздничного блюда из бараньей ноги. Мясо приобретает нежный розовой цвет.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Баранья нога  — 1.5 Килограмма (без кости, перевязанная)
• Чеснок  — 3-5 Зубчиков
• Соль, перец  — - По вкусу
• Масло  — - По вкусу (не сливочное)
• Томатное пюре  — 1 Стакан
• Йогурт  — 1 Литр
• Яичный белок  — 1 Штука
• Кукурузный крахмал  — 1 Ст. ложка
• Душистый перец  — 5 Штук

Количество порций: 4-6

Как приготовить ""Розовая баранья нога""

Налейте йогурт в кастрюлю.

Добавить кукурузный крахмал и яичный белок. Венчиком хорошенько перемешайте.

Готовить на медленном огне в течении 5 минут. Дайте остыть и храните в холодильнике до востребования.

Ножом, проделайте отверстия в мясе.

В них протолкните очиненные зубчики чеснока.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и положите мясо. Приправить перцем и солью.

Обжаривайте со всех сторон пока мясо не поменяется в цвете.

Добавьте к мясу, томатную пасту.

Влейте йогурт.

Раздробите душистый перец. И добавьте к мясу. Обваляйте хорошенько мясо в соусе.

Оберните края сковороды фольгой или тестом из воды и муки. Доведите до кипения на самой низкой температуре или в духовке при температуре 100 °С и готовьте в течении 2-ух часов.

Не превышайте температуру 100 °С, это позволит баранине оставаться розовой не зависимо от времени готовки.

Приятного аппетита.