Роган Джош

Рецепт приготовления индийского блюда из мяса ягненка. Rogan Josh переводится "Горячее, жирное мясо"

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Чеснок  — 4 Штуки
• Мускатный орех  — 1 Штука
• Кориандр  — 1 Чайная ложка (порошок )
• Фенхель  — 1 Чайная ложка
• Паприка  — 1 Чайная ложка
• Мясной бульон  — 0,25 Литра
• Растительное масло  — 1/4 Стакана
• Кардамон  — 2 Штуки
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Имбирь  — 1 Чайная ложка (порошок)
• Куркума  — 1/3 Чайных ложки
• Порошок чили  — 2 Чайных ложки
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Баранина  — 1 1/2 Килограмма (кубиками)
• Лук шалот  — 6 Штук
• Йогурт  — 1/2 Стакана (жирный )

Количество порций: 4

Как приготовить ""Роган Джош""

Ингредиенты:

Сделайте пасту из сухих специй и небольшого количества воды.

Нарезаем и обжариваем лук шалот в течении 10-15 минут до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить в течении нескольких минут. Теперь добавьте гвоздику, кардамон, мускат, лавровый лист и продолжать готовить еще минуту или около того. Затем добавьте пасту со специями и готовьте еще несколько минут. Добавить немного воды (столовая ложка или около того).

Кладем баранину в пасту и готовим в течении 5 минут. Добавьте йогурт и потушите еще пять минут.

Теперь добавьте бульон, соль по вкусу, и кипятите на медленном огне.

Блюдо будет готово тогда, когда мясо станет нежным.

Готовой Роган Джош!