Ризотто с зеленым горошком и креветками

Поклонникам итальянской кухни хочу предложить потрясающую идею, как приготовить ризотто с зеленым горошком и креветками в домашних условиях. Невероятно нежное, ароматное и потрясающе красивое.

Описание приготовления:

Для этого рецепта рекомендую использовать рис арборио или другой сорт короткозернистого риса, подходящий для ризотто. Сам процесс приготовления хоть и может показаться сложным, но это только на первый взгляд:) Чтобы бульон получился насыщенным, добавьте не только овощи и креветки, но и побольше специй: лавровый лист, душистый перец и т. д. Но обо всем расскажу по порядку.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Креветки / Бобовые / Горох / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Луковица  — 1 Штука (+ 1 для бульона)
• Рис  — 1.5 Стакана
• Белое сухое вино  — 1 Стакан
• Тархун  — 1 Ст. ложка
• Сливочное масло  — 1 Ст. ложка
• Креветки  — 350 Грамм
• Лимон  — 1/2 Штуки
• Соль, чеснок и специи  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Ризотто с зеленым горошком и креветками""

1. Вот такие ингредиенты мы будет использовать во время приготовления ризотто с зеленым горошком и креветками.

2. Первым делом нужно сварить бульон. Очистите креветки и панцири выложите в сотейник или кастрюльку. Добавьте лук, чеснок и специи. Влейте 4 стакана воды и посолите. После закипания варите на среднем огне 15-20 минут.

3. Параллельно разогрейте ложку оливкового масла и обжарьте измельченный лук пару минут. После всыпьте рис и еще 2-3 минуты обжаривайте, помешивая. Готовый бульон процедите.

4. Влейте в рис вино, дайте ему полностью впитаться. После вливайте небольшими порциями и томите ризотто на медленном огне.

5. Когда рис почти готов, на отдельной сковороде обжарьте на масле креветки до румяности. Добавьте сок и цедру половинки лимона, соль и по желанию перец.

6. В ризотто добавьте горошек. Для более интенсивного цвета часть можно измельчить в блендере, а часть добавить целиком.

7. Томите несколько минут до готовности горошка. В конце добавьте зелень.

8. Выложите на тарелку для подачи ризотто и сверху добавьте креветки. Приятного аппетита!