Ризотто с помидорами и спаржей

Ризотто с помидорами и спаржей - одна из моих самых любимых разновидностей ризотто. Сочетание свежей спаржи, помидоров, ароматных трав и пармезана - вот, в чем секрет этого замечательного блюда.

Описание приготовления:

Многих наших соотечественников пугает само слово "ризотто" - дескать, это что-то нерусское, а значит - сложное и, наверняка, не слишком вкусное. Ничего подобного. Ризотто с помидорами и спаржей - это и очень просто, и очень вкусно одновременно. Никаких сложных ингредиентов, никаких сложных кулинарных фокусов - все просто и понятно. Однако готовое блюдо способно удивить любого. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут / Быстрый ужин
Основной ингредиент: Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Чеснок  — 4 Зубчика
• Спаржа  — 200 Грамм
• Помидоры  — 100 Грамм
• Сливочное масло  — 200 Грамм
• Зелень  — 3 Ст. ложки (орегано, базилик, петрушка)

Количество порций: 3

Как приготовить ""Ризотто с помидорами и спаржей""

Ставим кастрюлю с бульоном на средний огонь, нагреваем.

В большой сковороде на среднем огне нагреваем оливковое масло. Кладем мелко нарубленный чеснок, обжариваем 2-3 минуты до мягкости чеснока, затем добавляем рис. Жарим рис с чесноком 2 минуты.

Добавляем полстакана бульона и перемешиваем до полного впитывания.

Повторяем процедуру до тех пор, пока не выпарим половину бульона. Не забывайте часто перемешивать ризотто, иначе слипнется.

Спаржу бросаем в оставшийся бульон и бланшируем 2 минуты на среднем огне.

Извлекаем спаржу из бульона и добавляем в ризотто.

Продолжаем небольшими порциями добавлять в ризотто горячий бульон, выпариваем его и готовим блюдо до готовности риса. Когда рис будет готов - снимаем блюдо с огня, добавляем сливочное масло, пармезан и зелень.

Непосредственно перед подачей на стол добавляем в ризотто мелко нарезанные помидоры.

Ризотто с томатами и спаржей готово. Приятного аппетита! :)