COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
Ризотто по-итальянски
Ризотто — блюдо итальянской кухни, простое, но очень вкусное и сытное. Нежная, кремовая консистенция риса, вкус жареных грибов и аромат вина ставят ризотто в ряд самых незаурядных и любимых блюд.
Описание приготовления:
Ризотто, в принципе, блюдо простое в приготовлении. Следуйте пошаговому рецепту и все получится отлично. Если у вас есть возможность купить оливковое масло и настоящий "Пармезан", то ваше ризотто будет приготовлено идеально, по канонам итальянской кухни. Но и с обычным подсолнечным маслом и хорошим твердым сыром блюдо не будет хуже, поверьте. Тем более, что вкус оливкового масла очень специфический, для тех, кто его употребляет с рождения, на любителя. Это касается и риса. Не гоняйтесь за "Арборио", а берите хороший круглозерный рис. Главное, что непременно должно быть в ризотто — его кремовая, вязкая консистенция, аромат грибов и вина.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Рис круглозерный — 100 Грамм
- Шампиньоны — 150 Грамм
- Лук серебристый — 1 Штука (белый)
- Растительное масло — 50 Миллилитров
- Сливочное масло — 30 Грамм
- Вино белое — 80 Миллилитров (сухое)
- Тимьян сушеный — 2 Щепотки
- Сыр — 30 Грамм (твердый)
- Бульон куриный — 500 Миллилитров
- Соль — По вкусу
Количество порций: 2
Как приготовить ""Ризотто по-итальянски""
Подготовьте ингредиенты для приготовления ризотто по-итальянски.
Шампиньоны помойте, очистите шляпки и нарежьте. Выложите в сковороду.
Налейте растительное масло и поджарьте. Слегка посолите и посыпьте сушеным тимьяном.
Репчатый белый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным и сливочным маслом.
Поджарьте лук до прозрачности. Сильно зажаривать не нужно.
Добавьте к луку рис. На небольшом огне поджарьте рис в течение минуты перемешивая, чтобы рис покрылся маслом.
После влейте сухое вино и перемешивая рис на среднем огне, дайте вину впитаться.
И начинайте постепенно, по одному половнику подливать горячий куриный подсоленный бульон.
Влили половник бульона и выпаривайте его, перемешивая рис. Как только ризотто начнет густеть, сразу вливайте следующий половник. Так до тех пор, пока рис не станет мягким, кремовой консистенции.
В готовый рис добавьте жареные грибы.
И тертый сыр.
Перемешайте рис с грибами и сыром.
Ризотто по-итальянски готово. Подавайте к столу с вашим любимым вином.