Ригатони со сладкой колбасой

Рецепт приготовления Ригатони со сладкой колбасой в томатном соусе.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сосиски / Макароны
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Сладкие колбаски  — 4 Штуки
• Лук-порей  — 1 Штука
• Шалфей  — 1 Ст. ложка
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Луковица  — 1/2 Штуки
• Консервированные помидоры  — 780 Грамм
• Ригатони  — 450 Грамм
• Тмин  — 1/2 Чайных ложки
• Кайенский перец  — 1/4 Чайных ложки
• Сливочное масло  — 1 Ст. ложка
• Оливковое масло  — 3 Ст. ложки
• Сахар  — 2 Чайных ложки
• Соль и перец  — 1 По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Ригатони со сладкой колбасой""

Поставить на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой. Нарезать весь лук и чеснок. Лук-порей нарезать и отложить отдельно от других ингредиентов, так же поступить с шалфеем.

Удалить пленку с колбасок.

Обжаривать колбасу в раскаленном масле, разбив мясо на куски похожие на фарш. Готовить до золотистого поджаристого состояния.

Убрать мясо из сковороды. Добавить 2 столовые ложки оливкового масла и шалфей. Жарить в течении 1 минуты. Добавить кайенский перец и лук-порей. Готовить еще 2-3 минуты. Вернуть мясо в сковороду. Выключить огонь.

Соус: Залить в кастрюлю 1 ст ложку оливкового масла. Добавить тмин, чеснок и лук. Тушить 3-4 минуты. Добавить консервированные помидоры. Уменьшить огонь и продолжать готовить еще 20 минут. Добавить сахар и соль. Перемешать, продолжать варить еще около 2 минут. Тщательно перемешать томаты в однородную массу, добавить молоко и сливочное масло, перемешать. Перемешать ригатони (отваренные в подсоленной воде) с колбасой, выложить на блюдо и залить соусом.