Равиоли с козьим сыром

Вашему вниманию - итальянский рецепт равиоли с козьим сыром. Готовится блюдо не очень просто, придется попотеть с тестом, однако оно того стоит.

Описание приготовления:

Рецепт равиоли с козьим сыром - вашему вниманию:
1. Сперва приготовим начинку. В маленькой мисочке смешиваем раскрошенный козий сыр, а также 2 яйца, соль и перец, до гладкой консистенции. Собственно, начинка готова, теперь можно приниматься за тесто.
2. Тесто готовится тривиально: взбиваем 2 яйца, добавляем к ним воду, масло и соль. Смешиваем до однородности.
3. Теперь всыпаем в тесто стакан муки. Смешиваем до однородности. Затем маленькими порциями добавляя оставшуюся муку, замешиваем эластичное тесто. Сначала вилкой, а затем, когда тесто станет достаточно плотным, месим его руками около 10 минут. Чем лучше замесим тесто - тем вкуснее будут равиоли.
5. Раскатываем тесто в тонкий блин до толщины в 0,5 см.
6. Теперь остается непосредственно слепить равиоли. Если делаете все руками, дедовским способом, то лепите как пельмени: вырезайте стаканом или формочкой кружки, наполняйте начинкой и залепляйте края. Если у вас есть специальный такой агрегат для лепки равиоли, то с ним приготовление будет еще проще.
7. Итак, все равиоли с кощьим сыром аккуратно слеплены. Остается отварить их в кипящей воде до готовности (примерно 5-6 минут).
Равиоли с козьим сыром готовы к употреблению. Подавать к столу их лучше всего с каким-нибудь соусом и зеленью.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Молочные продукты / Сыр / Тесто / Козий сыр
Блюдо: Горячие блюда / Равиоли
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Мука  — 400 Грамм
• Соль  — 1 Чайная ложка (половина в тесто, половина в начинку)
• Яйца  — 4 Штуки (2 в тесто, 2 в начинку)
• Оливковое масло  — 50 Миллилитров
• Вода  — 120 Миллилитров
• Козий сыр  — 500 Грамм
• Перец черный молотый  — - По вкусу

Количество порций: 6