Рагу-чаудер из рыбы

Приготовлено это блюдо по мотивам известного американского супа чаудер, который готовится из рыбы, морепродуктов и овощей. Уменьшив количество жидкости, мы получим вкусное, сочное, нежное рыбное рагу.

Описание приготовления:

Чаудер — это суп, который готовят в Америке. Привезен был рецепт из Англии или Франции (точно никто не знает). Я предлагаю приготовить рагу-чаудер из рыбы, воспользовавшись практически теми же ингредиентами, которые нужны для приготовления супа. Блюдо получится очень вкусным, ароматным и сочным.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Креветки / Лосось
Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Ингредиенты:

• Лосось  — 400-450 Грамм
• Сливки  — 100 Миллилитров
• Креветки  — 80-100 Грамм (очищенные)
• Лук-порей  — 1/3 Штуки
• Кукуруза  — 2 Ст. ложки
• Зеленый горошек  — 2 Ст. ложки
• Помидор  — 1/2 Штуки
• Сыр  — 70-8 Грамм
• Лимонный сок  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки
• Базилик сушеный  — 1-2 Щепоток

Количество порций: 2-4

Как приготовить ""Рагу-чаудер из рыбы""

Основные ингредиенты для нашего рагу. Рыбу можно взять любую, главное, чтобы из нее можно было легко убрать кости.

Разделываем рыбу, убираем кожу и кости. А филе нарезаем небольшими кусочками (примерно по 2 см).

Кукуруза, горошек и креветки у меня замороженные. Можно взять консервированные горошек и кукурузу или любые другие овощи, которые готовятся быстро.

Добавляем рыбу к креветкам, горошку и кукурузе. Солим, перчим, добавляем базилик или другие специи по вкусу. Сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем.

Лук-порей нарезаем тонко.

Выкладываем в форму для запекания рыбу с креветками и овощами, добавляем лук-порей, нарезанный кубиками помидор и половину натертого сыра. Перемешаем.

Заливаем сливками. Лучше брать сливки выше 30% жирности. Слегка пошевелим рыбу, чтобы сливки проникли везде.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 25. Затем посыпаем оставшимся сыром и запекаем до расплавления сыра.

Блюдо получается очень сочным и ароматным.

Подавать можно с гарниром из риса, картофеля или просто со свежими овощами.