Пюре из нута с тыквой и грибами

Рецепт для приготовления в осенне-зимний сезон. Это блюдо несомненно понравится вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Бархатистое, ароматное, полезное, с насыщенным вкусом — отличное блюдо к обеду!

Описание приготовления:

Ароматное, бархатистое, очень вкусное и очень полезное блюдо, которое можно подать к обеду. Готовится пюре очень просто, а если использовать уже готовый нут, то и очень быстро. Для тех, кто соблюдает пост, это пюре приятно разнообразит и дополнит меню.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Тыква / Грибы / Нут
Блюдо: Пюре
География кухни: Европейская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Нут сушеный  — 1/2 Стакана (или консервированный 100-150 грамм)
• Тыква  — 100-150 Грамм (свежая или замороженная)
• Лук репчатый  — 1 Штука (небольшая)
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Шампиньоны  — 2-3 Штук
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1/3 Чайных ложки (по вкусу)
• Перец черный молотый  — 1 Щепотка
• Базилик сушеный  — 1/3 Чайных ложки

Количество порций: 1

Как приготовить ""Пюре из нута с тыквой и грибами""

1. Если вы предпочитаете использовать уже готовый консервированный нут, процесс готовки пройдет намного быстрее. Сухие зерна необходимо замочить на ночь в холодной воде.

2. С утра нут увеличится в размере и сварится намного быстрее. Промываем его под проточной водой.

3. Заливаем промытый нут водой, чтобы она чуть покрыла зерна, и варим до готовности, немного посолив.

4. Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками и добавляем в кастрюлю к нуту. Варим минут 10.

5. Очистим небольшую луковицу, мелко нарежем и обжарим до легкого золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла.

6. Отправляем лук в кастрюлю с нутом и тыквой, добавим базилик, соль и перец по вкусу. Варим минуты 3-4.

7. Обжарим грибы до любимой вами степени и практически в конце обжаривания добавим нарезанный на пластинки чеснок. Обжариваем минуты полторы-две.

8. Если у вас при варке нута с тыквой образовалось много жидкости, отлейте ее в стакан, но не выливайте! Добавим обжаренный чеснок к нуту с тыквой.

9. С помощью блендера измельчаем в пюре. Добиться нужной густоты пюре можно, добавляя сцеженный ранее отвар.

10. И вот наше ароматное и вкусное блюдо готово. Выкладываем пюре в тарелку, сверху добавляем обжаренные грибы.