Праздничный рыбный пирог

Пирог просто шикарный и действительно праздничный! Он несомненно украсит новогодний стол. Начинка сочная, нежная и, что большая редкость для дрожжевых пирогов, очень вкусная сдоба. Всем советую!

Описание приготовления:

Я, честно говоря, не очень люблю дрожжевые пироги! Но этот пирог просто поразил моего мужа, причём поразил необыкновенно вкусным тестом. Тесто и правда шикарное. И два вида начинки: рисовая (с яйцом, рисом и луком) и рыбная (с красной рыбой в соусе "Бешамель"). Впрочем, красную рыбу можно заменить и другой, более дешевой! Пирог несомненно достоин вашего внимания!

Назначение: На обед / На полдник
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Семга / Молочные продукты / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 3 Стакана (тесто)
• Молоко  — 1 Стакан (тесто)
• Сахар  — 2 Ст. ложки (тесто)
• Масло сливочное  — 50 Грамм (тесто)
• Сметана  — 70 Грамм (тесто)
• Дрожжи сухие  — 1 Чайная ложка (тесто)
• Соль  — 1/2 Чайных ложки (тесто)
• Рис вареный  — 1 Стакан (рисовая начинка)
• Яйцо вареное  — 2 Штуки (рисовая начинка)
• Лук репчатый  — 1 Штука (рисовая начинка)
• Масло сливочное  — 50 Грамм (рисовая начинка)
• Семга  — 300 Грамм (рыбная начинка)
• Молоко  — 1 Стакан (рыбная начинка)
• Мука пшеничная  — 1 Ст. ложка (рыбная начинка)
• Масло сливочное  — 20 Грамм (рыбная начинка)
• Укроп  — 1 По вкусу (рыбная начинка)
• Соль  — 1 По вкусу (рыбная начинка)

Количество порций: 6

Как приготовить ""Праздничный рыбный пирог""

Сливочное масло растопите, добавьте к молоку. Затем добавьте сметану комнатной температуры, дрожжи, сахар. Дайте постоять минут 5.

Просейте муку с солью, замесите тесто. Накройте и уберите в теплое место на 1 час.

Яйца нарежьте кубиком.

Лук нарежьте кубиком, затем обжарьте на масле.

Добавьте яйца и лук к вареному рису. Перемешайте. Рисовая начинка готова.

Для рыбной начинки: растопите масло, добавьте муку, обжарьте пару минут.

Влейте молоко, размешайте и варите минут 5 до загустения.

Рыбу нарежьте кубиком.

Добавьте в соус. Посолите, добавьте укроп. Перемешайте, рыбная начинка готова.

Тесто должно увеличиться в два раза. Раскатайте его.

Выложите в центр рисовую начинку.

Затем рыбную начинку.

Защипните края, оставив центр открытым.

Смажьте пирог яйцом.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Приятного аппетита!