Постные вареники с вишней

Изумительно вкусные вареники из нежного теста с сочной ягодной начинкой. Тесто готовится очень легко и получается мягким, пластичным и послушным.
Побалуйте себя вкусным блюдом во время поста.

Описание приготовления:

Вареники - это всегда вкусно, а уж вареники с ягодами, а особенно с вишней в моей семье любят все. Приготовит их можно и летом, когда вишня поспела. И зимой - из замороженных ягод. Для вареников с вишней я чаще всего готовлю постное тесто, оно эластичное и очень редко рвется при варке. В этом рецепте подробно описано, как приготовить постные вареники с вишней именно с таким тестом. Попробуйте, будет вкусно!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Мука
Блюдо: Горячие блюда / Вареники
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 2,5 Стакана
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Сахар  — 3-4 Ст. ложек (0,5 чайной ложки - в тесто, остальное для начинки)
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Вода  — 1 Стакан (кипяток)
• Вишня  — 500-600 Грамм

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Постные вареники с вишней""

Вишню моем, удаляем косточки и засыпаем ягоды сахаром. Оставляем на пару часов, пусть пропитается. Затем откинем вишню на дуршлаг - пусть стечет сок.

В миску просеиваем муку, добавляем соль и сахар.

Наливаем в муку растительное масло и кипяток. Быстро замешиваем тесто. Чтобы не обжечься, сначала размешиваем ложкой, а потом уже руками.

Должно получиться мягкое и нежное тесто. Накроем тесто и оставим отдыхать минут на 15-20.

Раскатываем тесто в тонкий пласт, толщиной примерно 3 мм. И стаканом вырезаем кружочки.

На середину каждого кружочка выкладываем ягоды. Если вишня кислая даже после настаивания с сахаром - можно насыпать немножко сахара.

Лепим красивые вареники, аккуратно и плотно защипывая края. выкладываем вареники на поверхность, посыпанную мукой.

Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. В кипящую воду выкладываем вареники - не стоит сразу варить все, лучше сварить в несколько этапов. После того как вареники всплывут, варим еще минуты 2-3.

Готовые вареники выкладываем на блюдо и слегка посыпаем сахаром или поливаем растительным маслом.

Из оставшегося сока вишни и косточек сварим сироп и подадим его к вареникам. Доведем сок до кипения и на маленьком огне выпарим до нужной консистенции. Процедим и подаем к столу.