Постные вареники с капустой

Вкусное и сытное блюдо, которое позволит разнообразить постное меню. Для приготовления вареников вам потребуется мало ингредиентов, и к тому же они недорогие. Рецепт простой, вы легко справитесь!

Описание приготовления:

Вареники - чисто славянское блюдо. С какой только начинкой их не готовят! Сегодня я расскажу вам, как приготовить постные вареники с капустой. Процесс простой, ингредиентов минимум а к лепке вареников можно позвать помощников:) Вареники с капустой вкусны и сразу после варки, и на второй день - если их обжарить на растительном масле до румяной корочки - так мне больше нравится:) Свежесваренные вареники подаем к столу полив их просто растительным маслом, посыпав зеленью или можно на растительном масле обжарить лук. Вареники - это вкусно и сытно!

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Лук / Морковь / Мука
Блюдо: Горячие блюда / Вареники
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 300-350 Грамм
• Вода  — 180 Миллилитров
• Растительное масло  — 4 Ст. ложки (2 - в тесто, 2 - для капусты)
• Соль  — 1,5 Чайных ложки (половина - в тесто, остальное для капусты)
• Капуста белокочанная  — 500-600 Грамм
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Морковь  — 1-2 Штук
• Перец черный молотый  — 1 Щепотка
• Зелень укропа, петрушки  — 20 Грамм (не обязательно)

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Постные вареники с капустой""

Просеиваем в миску муку, добавляем соль и растительное масло. Затем добавляем воду.

И замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. При необходимости подсыпьте немножко муки. Заворачиваем тесто в пакет и отправим в холодильник минут на 30.

Чистим лук и морковь. Морковь натираем на крупной или средней терке, лук нарезаем маленькими кубиками.

Нагреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем минуты 2 лук, затем к нему добавляем морковь и обжариваем еще минут 5 на среднем огне.

Мелко шинкуем капусту, присолим и разомнем ее, пусть пустит сок и станет мягче. Добавляем капусту на сковороду. Можно долить пару ложек воды. Накрываем крышкой и тушим минут 20.

Затем уберем крышку со сковороды, увеличим огонь и помешивая, выпарим как можно больше жидкости из капусты. Добавим перец и мелко нарезанную зелень. Капусту надо будет остудить.

Достаем из холодильника тесто и раскатываем на присыпанном мукой столе в пласт, толщиной примерно 3 мм. Вырезаем стаканом кружочки.

Раскладываем начинку в центр кружочка теста

И лепим вареники, тщательно соединяя края теста. Можно просто залепить края, а можно красиво защипнуть:) Выкладываем вареники на присыпанную мукой поверхность и на расстоянии друг от друга.

Кипятим воду, немного посолим. Когда вода закипит, опускаем в нее порцию вареников и варим минут 6-7.