Поркетта

Этот сочный мясной итальянский рулет под названием поркетта станет гвоздем вашего вечера! Свиная вырезка со специями "Поркетта" осчастливит 10 человек. Рассказываю, как приготовить поркетту!

Описание приготовления:

Поркетта готовится довольно сложно, но она того стоит! Обязательно попробуйте и побалуйте своих домашним этим итальянским блюдом. Мясо просто тает во рту, мужчины вообще балдеют. Надеюсь, рецепт поркетты вам понравится и пригодится. Приятного!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Свиная вырезка  — 1,5 Килограмма
• Вода  — 2 Литра
• Черный перец (горошком)  — 1 Чайная ложка
• Фенхель  — 1 Чайная ложка
• Шалфей  — 2 Чайных ложки (Мелко нарезанный, свежий)
• Розмарин  — 1 Чайная ложка (Мелко нарезанный)
• Чеснок  — 3 Зубчика (Пропустить через пресс)
• Тимьян  — 2 Чайных ложки (Мелко нарезанный)
• Красный перец  — 2 Чайных ложки (Свежемолотый)
• Лимонная цедра  — 1 Чайная ложка
• Свиная грудинка без кости  — 1 Штука

Количество порций: 10

Как приготовить ""Поркетта""

1. Растворите в воде соль и сахар, поместите туда мясо и оставьте в холодильнике на два часа.

2. Фенхель и перец обжарьте, затем смолите в кофемолке. Смешайте с другими специями.

3. На свиной грудинке сделайте надрезы ножом (решеточкой) по полсантиметра. Нанесите специи и хорошенько руками отмассажируйте.

4. Выберите мясо из холодильника, осушите бумажным полотенцем и заверните в грудинку.

5. Рулет коптите при температуре 70 градусов в течение трех часов.