Почки свиные

Субпродукты не самое популярное мясо, но если их правильно приготовить получается вкусным и сытным блюдо. Сегодня я расскажу, как приготовить такой продукт, как свиные почки с грибами и сметаной.

Описание приготовления:

Свиные почки можно готовить как отдельное блюдо и подавать со всевозможными кашами, добавлять в супы и рассольники, использовать в качестве закуски либо тушить сразу с гарниром. Перед приготовление свиных почек их обязательно нужно замочить. Я замачиваю в молоке, оно позволяет избавиться от специфического запаха и придает нежности вкусу. По времени замачивать почки нужно от 3 до 12 часов.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Почки
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Почки свиные  — 3,5 Килограмма
• Молоко  — 1 Стакан
• Грибы  — 500 Грамм
• Белое вино  — 100 Грамм
• Масло сливчоное  — 100 Грамм
• Сметана  — 200 Грамм
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец черный молотый  — 1 Щепотка
• Петрушка  — 1 Пучок

Количество порций: 10

Как приготовить ""Почки свиные""

1

Почки промойте в холодной воде и обсушите. Порежьте на кусочки.

2

Грибы промойте и нарежьте четвертинками.

3

Разогрейте сковороду и обжарьте почки до золотистой корочки. Сложите их на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

4

В глубокой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте почищенный и мелко нарезанный чеснок.

5

Добавьте в сковороду вино и грибы и обжарьте около 5 минут.

6

Дальше добавьте обжаренные почки и потомите еще 5-7 минут. Посолите и поперчите блюдо.

7

Добавьте сметану и протушите еще 3-5 минут. Снимите с огня и посыпьте рубленой петрушкой.