Плов с бараниной в казане

Для приготовления настоящего плова используют кусочки баранины (филе или на кости) и особый сорт риса. Рассказываю, как приготовить плов с бараниной в казане, он получается пряным и рассыпчатым.

Описание приготовления:

Для приготовления плова нужен казан, если такого нет, то используйте кастрюлю с толстыми стенками или готовьте в глубокой сковороде. Лучше использовать мясной бульон (куриный или говяжий) или воду. Можно добавить в плов разные сухофрукты: изюм, курагу, чернослив.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Крупы / Рис / Басмати
Блюдо: Горячие блюда / Плов

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло  — 1 Ст. ложка
• Лук  — 1 Штука
• Баранья шея  — 0,5 Килограмма
• Тмин  — 1 Ст. ложка
• Кориандр  — 1 Ст. ложка
• Корица  — 1 Чайная ложка
• Кардамон  — 1 Чайная ложка
• Басмати  — 200 Грамм
• Хлопья чили  — 1 Чайная ложка
• Бульон  — 400 Миллилитров
• Изюм  — 150 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Кориандр  — 1 Пучок

Количество порций: 4

Как приготовить ""Плов с бараниной в казане""

1

Очистите и нарежьте лук небольшими кубиками. В казанок налейте растительное масло, разогрейте хорошенько и обжарьте лук около 5 минут.

2

Тем временем вымойте и нарежьте небольшими кусочками баранину, выложите ее к луку и перемешайте, обжаривайте 7 минут.

3

Добавьте к мясу тмин, кориандр, корицу, кардамон, хлопья чили, перемешайте и обжаривайте до готовности, затем переложите из казанка в миску.

4

Верните казан на огонь, всыпьте хорошо промытый рис и залейте его бульоном, доведите массу до кипения, верните обратно мясо со специями и луком.

5

Готовьте после закипания под закрытой крышкой 10-15 минут.

6

Замочите изюм и оставьте его на 15 минут, затем слейте воду и добавьте его в самом конце приготовления плова, посолите.

7

Подавайте плов горячим, со свежими листочками кориандра. Приятного аппетита!