Пирог с потрохами

Вкусный сытный пирог с куриными потрошками вполне заменит ужин. Готовить его быстро и просто, а подавать нужно с пылу – с жару! Любители потрошков точно оценят!

Описание приготовления:

Можно приготовить такой пирог не только с куриными потрошками, но и с ливером – свиным или говяжьим. Сливочное масло в тесте можно заменить на свиной смалец.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Тесто / Куриная печень / Бездрожжевое тесто / Куриные сердечки
Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Кефир  — 250 Миллилитров
• Яйцо  — 2 Штуки (1 - в тесто и 1 - в начинку)
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Мука пшеничная  — 1,5 Стакана
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 Щепотка
• Лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Печенка куриная  — 300 Грамм
• Сердечки куриные  — 200 Грамм
• Рис  — 1 Стакан (уже отварного)
• Сыр тертый  — 1 Стакан
• Майоран  — 1 Щепотка
• Черный перец  — По вкусу
• Сметана  — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Пирог с потрохами""

Приготовьте начинку. Овощи очистите, лук тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте овощи в небольшом количестве масла.

Сырые и хорошо промытые потрошки пропустите через мясорубку или пробейте в блендере. Выложите в сковороду к овощам и поджарьте, помешивая, до румяной корочки. Посолите и поперчите. Остудите.

Смешайте потрошки с отварным рисом, тертым сыром, сметаной, яйцами и пряными травами. Щедро поперчите и посолите. Хорошо вымешайте. Начинка готова!

В просеянную с разрыхлителем муку добавьте соль, кефир комнатной температуры и размягченное сливочное масло. Быстро замесите мягкое липкое тесто. Не забивайте тесто мукой.

Выложите половину теста в смазанную форму, разравнивая лопаткой и слегка присыпая тесто мукой.

Сверху выложите начинку и накройте второй половиной теста. Удобнее это делать частями. Смажьте пирог желтком, посыпьте кунжутом и сделайте несколько надрезов.

Выпекайте пирог в прогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки. Готовый пирог выньте на доску и накройте салфеткой минут на 15.

Подавайте пирог теплым.

Совет от повара:

Замешивайте тесто быстро, так оно будет особенно нежным.