Пикантные огурчики на зиму

В моем арсенале рецептов консервирования есть рецепт, который я люблю. Эти огурчики покорили меня когда-то вкусом. С тех пор пикантные огурчики — непременный гость у меня на столе. Смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Чтобы огурчики получились сочными и вкусными, не спешите их законсервировать, дождитесь, пока они пустят достаточно сока, чтобы юшка покрывала их в баночках. Разложите и простерилизуйте. Готовые баночки переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. После чего уберите в прохладное и темное место для хранения.

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Консервация / Острое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Огурец  — 1 Килограмм
• Перец болгарский  — 200 Грамм
• Лук  — 200 Грамм
• Перец острый  — 1 Штука (чили)
• Морковь  — 200 Грамм
• Чеснок  — 2-5 Зубчиков
• Соль  — 0,5 Ст. ложки (без горки)
• Сахар  — 40 Грамм
• Масло рафинированное  — 40 Миллилитров
• Уксус столовый 9%  — 40 Миллилитров
• Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток

Количество порций: 2

Как приготовить ""Пикантные огурчики на зиму""

Подготовьте все необходимое для консервации: овощи, специи, стерильные баночки и крышки. Приступаем!

Овощи все тщательно вымойте. У огурцов срежьте попки. Сами же огурчики порежьте на 4-6 частей вдоль. Болгарский перец освободите от семян, промойте внутри и порежьте тонкими полосочками вдоль.

Очищенный лук и чеснок порежьте не слишком тонко, например — полукольцами и дольками соответственно.

Морковь натрите на крупной терке или терке для приготовления моркови по-корейски. Острый перец порежьте тонкими колечками.

Сложите все ингредиенты: огурцы, морковь, оба вида перца, лук, чеснок, масло подсолнечное, уксус, соль, сахар, щепотку перца черного молотого для аромата. Перемешайте хорошо и накройте крышкой. Оставьте стекать соком на 2-3 часа минимум.

Спустя три часа разложите овощи очень плотно по баночкам, заполняя пространство образовавшимся соком.

Накройте стерильными крышками и отправьте стерилизоваться каждую баночку по 15 минут. После чего закатайте ключом, банки переверните вверх дном до полного остывания.