Печем хліб з юлією висоцькою

Інгредієнти

• борошно-1 кг
• тепла вода 20с-700 мл.
• дріжджів (15 г),
• олія,
• ч.л. солі

Покроковий рецепт приготування

У борошно додати дріжджі і сіль, перемішати, потім поступово влити воду перемішуючи дерев'яною ложечкою. Посипати стіл борошном і викласти тісто, замішувати його дуже обережно і ніжно.

Змастити глибоку миску ростить. маслом, покласти в неї тісто і накрити рушником залишивши на 1 годину в теплому місці. Через годину тісто викласти на посипаний попередньо стіл борошном і також обережно його замісити. Ще раз тісто покласти в глибокий посуд, посипати щедро борошном і поставити ще на 1 годину в тепле місце.

Попередньо розігріти духовку до 250С.Затем взяти велику форму посипати її борошном, покласти в неї тісто, сформувавши з нього круглий хліб, і випікати 10 хвилин в духовці при 250С.Затем зменшити температуру до 220С і випікати ще 30 хвилин.

Покрокові фото рецепта

Додаткова інформація

24 грудня 2008, 02:18

Складність: Не визначено

Назва редакції: Рецепти від Юлії Висоцької

• сіль - тріска
• 750 г борошна
• 350 мл теплої води
• 1 пакетик сухих дріжджів (7,5 г)

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Ключові слова

Напевно, в кожній родині є свої, улюблені домашні рецепти. У відсутності інтернету і величезного.

Я уточню. Якщо хліб випікати батоном, то після того, як він охолоне, то все добре. А ось якщо робити булочки, то внизу утворюється корочка, досить тверда. Ось я хочу дізнатися, як зробити, щоб вона була пом'якшою? Дякую.

Хліб від Леоніда Фейгіна! 700 гр. - води. 25 грн. Дріжджі (кубик поділити на 2 частини) 1чайна ложка - сіль. 1 столова ложка - цукор. 2столових ложки - олія соняшникова. Все добре перемішати і всинати борошно і замішати тісто, як на оладки. Масу залити в противінь або будь-яку форму, дати підійти і покласти в духовку При температурі 250 градусів на 10 хв і потім зменшити температуру до 200градусів. Випікати до готовності. Корочку змастити вершковим маслом, дати хлібу охолонути, і їжте на здоров'я.

Ніяких дріжджів у справжній Християнській кухні ніколи не клали вхліб! Хліб і зараз замішується на заквасці, яка робиться в кілька етапів з борошна і води.

Друзі, а підкажіть пжста як зберігати хліб, щоб він зберіг свої смакові характеристики, не розм'якшувався (як при зберіганні в пакеті), не черствів і корочка хліба залишалася хрусткою? P.S. Якщо таке звичайно можливо))) ДЯКУЮ!

спасибі за рецепт! приготувала перший раз у житті хліб. вийшов відмінний. хіба що солі треба було трохи більше покласти ніж тріска (хоча б дві-три). але ми мажемо на хліб масло і посипаємо зверху сіллю - відмінно йде!

Виходячи з особистого досвіду, дозволю дати пораду. Краще пекти хліб на живих дріжджах, я використовую «Львівські», жовток дає прекрасну корочку. Масло не пробував, цікаво! А, ще, за 5 хв до готовності рясно збризкати хліб водою, бажано для цього використовувати пульверизатор. Сподіваюся дав слушну пораду. Приємного апетиту, і всім всього хорошого.

Виходячи з особистого досвіду, дозволю дати пораду. Краще пекти хліб на живих дріжджах, я використовую «Львівські», жовток дає прекрасну корочку. Масло не пробував, цікаво! А, ще, за 5 хв до готовності рясно збризкати хліб водою, бажано для цього використовувати пульверизатор. Сподіваюся дав слушну пораду. Приємного апетиту, і всім всього хорошого.

Невелика порада, може, хто скористається. Через 5-7 хвилин (після того як поставили хліб в духовку) промажте верхню корочку одним жовтком, а коли витягніть готовий хліб з духовки, промажте верхню корочку вершковим маслом. Побачите результат.

А водою не потрібно змащувати під час випікання? І після?

МММ, і дійсно відмінний рецепт, нічого простіше я ще не зустрічала. а смачно, трохи краще ніж магазинний.

скільки треба дріжджів не сухих, тобто звичайних?

Для Марії Ні, борошно треба брати пшеничне.

А борошно яке, можна кукурудзяне?

А хміль, під час посту забороняється? Замість дріжджів можна додавати хміль.

Хліб з дріжджами ніколи не заборонялося! Ось з яйцами - так, заборона є! Особливо в піст перед Великоднем! Тож пекіть! Експериментуйте! Рецепт мені сподобався, обов'язково спробую зробити.

3vere4ek, це масло із зеленню. Не дуже естетично виглядає, розуміємо 🙂

Давно мучуся питанням: на картинці зелене в хлібі - це що?

Дякую за рецепт. Робила хліб вперше, смачно вийшло. Тільки я дріжджі окремо розводила. Тепер буду пробувати з різними наповнювачами.

Я піку хліб на опарі. Увечері пізно ставлю опару на всю ніч. щоб викисло. Тоді і тісто піднімається, і дріжджі, вибродивши, не залишаються в організмі. Добавки будь-які, на ваш смак, але вже не в опару, а в замішуване тісто. І муку краще брати грубого помолу. Корисніше і смак справжнього сільського хліба.

дорогі, прочитайте духовну літературу-де заборона на дріжджі? про що суперечка? Богові цікава наша душа, піст без молитви-просто дієта-ось про що треба міркувати

Дівчата (і молоді люди, звичайно 🙂 Хліб чудовий. Виходить просто пісня. Єдине, що я б змінила: по-перше, солі потрібно більше (я брала хорошу ч.ложку з гіркою), дріжджі попередньо розчиняла в невеликій кількості води з борошном. І в якості приємностей: дрібно нарізаємо оливки, обсмажуємо на оливковій олії цибулю кільцями, додаємо сушену зелень: базилік, орегано, зелена цибуля, тем'ян, розмарин (загалом, що підходить до хліба, фокачче і пр..) Коли тісто підніметься вперше, викладаємо всю цю суміш в опару. До речі, у мене теж випікати вийшло трохи менше за часом. Перед тим як хліб спечеться, підготувати «наливку». зубчик часнику розчавити, додати ті ж трави, що і в хліб, змішати з оливковою олією. дати трохи настоятися, а після цього кулінарною пензликом промазати ваш гарячий шедевр і змусити сусідів божеволіти від чарівних запахів. Приємного всім апетиту. творите і даруйте радість близьким!

а натерти зверху зубчиком часнику пробували?

Немає нічого прекраснішого за свіжоспечений домашній хліб! У багатьох сім'ях збереглася традиція приготування цієї ароматної випічки. Хліб на заквасці, цільнозерновий, сільський, часниковий і томатний - нічим не здивувати наших господарів. А як порадуються домашні такому частуванню! Друзі, ми вибрали для вас кращі рецепти і запрошуємо разом з нами осягати майстерність пекарів!

Корисний хліб

Спробуйте корисний хліб на цільнозерновому борошні від автора Елеонори. Випічка виходить дуже смачною, з ніжним м'якішем і хрусткою корочкою.

Гірчичний хліб

Додайте в тісто трохи гірчичного порошку, і хліб придбає абсолютно новий смак. Автор рецепту Інна рекомендує спробувати цей варіант домашньої випічки, вам сподобається!

Хліб на мацоні з горіхами

Смачний хлібушок з горіховим смаком і ніжним м'якішем, який не черствіє до двох днів, якщо залишиться. Дякуємо за рецепт автора Ксенію!

Хліб з вівсяними пластівцями і зеленню

Автор Олена пропонує спекти хліб з вівсяними пластівцями і зеленню. Його смак неможливо описати! Незважаючи на простоту складу, хліб виходить ніжним, повітряним і дуже смачним!

Домашній хліб від Юлії Висоцької

Приготуйте домашній хліб за рецептом Юлії Висоцької. Вона радить залишити тісто на розстійку в кухонній шафі. Це ідеальне місце для вистоювання тесту, головне - не відкривати двері!

Томатний хліб

Хліб виходить дуже красивого кольору, а до смаку нагадує піцу. Дуже хороший він з сиром на сніданок і з в'яленими помідорами. За бажанням можете додати сушений або свіжий базилік. За рецепт дякуємо автору Ярославу!

Цільнозерновий хліб на заквасці з насінням льону

Чудовий ароматний і дуже корисний хліб за рецептом автора Євгенії! Завдяки великій кількості насіння він виходить багатим і за смаком, і за текстурою. Ідеальний хлібушок для ранкових бутербродів і овочевих брускетт.

Творожний хліб

Якщо ви хочете поекспериментувати з випічкою, приготуйте творожний хліб з фініками і зерновою посипкою. Дякуємо за рецепт автора Інну!

Плетений хліб з песто

Такий хліб можна знайти в кожному італійському домі. Повітряний, солодко-вершковий, з ароматом італійських трав, запашного базиліка і пікантним ніжним смаком пармезану. Автор рецепту Амалія рекомендує і вам порадувати домашніх цим чудовим хлібом.

Луковий хліб (без замісу)

Хліб за цим рецептом виходить дуже ароматним і смачним! Робити такий хлібусь (як і будь-який хліб без замісу) дуже просто і швидко, головне - дати тесту постояти 18-24 години. За рецепт дякуємо авторові Елеонору!

Гарбузовий хліб з гречаним борошном

Автор Вікторія пропонує спробувати її улюблений вид домашнього хліба. Він має життєрадісний бурштиновий колір, солодкувато-ніжний аромат і ні з чим не порівняний смак. Крім того, хліб випікається з цільнозернового борошна з добавкою гречаного.

Солодкий хліб-гармошка з вершковим сиром і маком

Солодкий хліб-гармошка з вершковим сиром, маком і апельсиновою цедрою за рецептом автора Олени. Це ніжний м'якіш з вкрапленнями маку, ароматом апельсина і золотистою підсмаженою скоринкою.

Кукурудзяний хліб на заквасці

Приготуйте смачний кукурудзяний хліб з вершковим ароматом за рецептом автора Євгенії! Він відмінно підійде для ранкових бутербродів з маслом, сиром або горіховою пастою.

Житній хліб (без замісу)

Дуже смачний житній хліб без замісу за рецептом автора Елеонори. Просто змішайте всі інгредієнти і забудьте про тісто на 24 години. А через добу ваші рідні насолоджуватимуться ароматом і смаком цієї випічки.

Картопляний хліб на квасі (закваска)

Хліб без кислинки, ароматний, довго не черствіє завдяки додаванню в тісто картоплі. Дякуємо за рецепт автора Олену!

Ще більше рецептів з докладними покроковими інструкціями і фотографіями ви зможете знайти в розділі «Рецепти». Приємного вам апетиту і чудового настрою!