Паста "Путтанеска" с анчоусами

О пасте можно говорить долго. Пожалуй, до бесконечности. Но к чему эти разговоры, когда так легко приготовить? В меру остро, а скорее просто пикантно, ароматно.

Описание приготовления:

Изысканное и одновременно простое в приготовлении блюдо — похвала от домашних и гостей обеспечена! В рецепте используют как соленые, так и свежие анчоусы. Соленые анчоусы перед приготовлением соуса к пасте советуют порезать на небольшие кусочки. В анчоусах много жира, поэтому соус из них получается достаточно однородным. Во время готовки рабы легко распадается на кусочки и смешивается с остальными продуктами. В готовый соус добавляют предварительно отваренные макароны, перемешивают и сразу подают к столу с тертым сыром и зеленью. Кстати, европейский анчоус и азовская хамса – это одна и та же рыба.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Анчоус / Макароны / Маслины
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Спагетти  — 250 Грамм
• Красный лук  — 1/2 Штуки
• Помидор черри  — 1-1,5 Стакана
• Куриный бульон  — 3/4 Стакана
• Чеснок  — 2  Зубчика
• Анчоусы  — 50 Грамм
• Базилик  — 12 Штук
• Пармезан тертый  — 100 Грамм
• Оливковое масло  — 2  Ст. ложки

Количество порций: 6

Как приготовить ""Паста "Путтанеска" с анчоусами""

1. Смешайте в чаше анчоусы, маслины и чеснок, измельчите все при помощи ступки.

2. Нагрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте измельченный лук и половинки черри. Протушите овощи пару минут. Влейте бульон и смесь анчоусов. Добавьте соль и перец по вкусу.

3. Готовьте соус 5 минут.

4. Смешайте готовую пасту (аль денте) с соусом из анчоусов, украсьте тертым сыром и базиликом. Подавайте к столу горячим.