Паста "Болоньезе" вегетарианская

Простой, ароматный и сытный соус "Болоньезе" не раз спасал меня, когда нужно было что-то быстро приготовить. Это почти всегда беспроигрышный вариант. Но мне захотелось привнести новые нотки в блюдо.

Описание приготовления:

Можно сказать, что получился совсем не похожий на оригинал рецепт. Сохранилась лишь основа — макаронные изделия и томатный соус. И теперь я предлагаю вам узнать, как приготовить пасту "Болоньезе" вегетарианскую. В ней будет: лук, морковь, сельдерей и цветная капуста. Вполне можно наесться, и сочетаются ингредиенты хорошо.

Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин
Основной ингредиент: Овощи / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста / Соленое
География кухни: Европейская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Томатный соус  — 400 Грамм
• Паста "Лингвини" или подобная  — 500 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Стебель сельдерея  — 1 Штука
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Цветная капуста небольшая  — 1 Штука
• Базилик, листья  — 4 Штуки
• Оливковое масло  — 3 Ст. ложки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Паста "Болоньезе" вегетарианская""

1. Подготовьте овощи, почистив их и нарезав крупными кусочками.

2. Затем выложите капусту, лук, чеснок, сельдерей и морковь в блендер. Измельчите всё в пюре.

3. Потом в глубокой сковороде разогрейте масло. Выложите в него получившееся пюре.

4. Обжарьте его в течении 3-х минут, постоянно помешивая.

5. Далее влейте в сковороду соус. Доведите его до кипения. Всыпьте соль. Тушите соус около 30 минут на медленном огне до готовности овощей.

6. В это время отварите пасту в подсоленной кипящей воде по инструкции на упаковке.

7. В соус подливайте воду из-под макарон, чтобы добиться лучшей консистенции. В конце добавьте базилик, мелко порубленный.

8. Подавайте пасту горячей, выложив сверху соус. Приятного аппетита!