Пасхальный пирог со шпинатом и рикоттой

Этот пирог идеален для Пасхи, но его можно готовить и всю весну, он очень вкусный. Подходит для пикника, для завтрака и еще это хорошая закуска для «шведского стола».

Описание приготовления:

Готовить этот пирог легко и просто. Использовать можно как свежий шпинат, так и замороженный. Начинку можно приготовить заранее, а испечь пирог — на следующий день. Удобно, не правда ли?

Назначение: На праздничный стол / Пасха / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Шпинат / Молочные продукты / Творог / Тесто / Слоеное тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Тесто слоеное готовое  — 2 Штуки (упаковки)
• Шпинат  — 500 Грамм
• Рикотта  — 200 Грамм (или творог)
• Пармезан тертый  — 50 Грамм
• Яйцо  — 6 Штук
• Ветчина  — 100 Грамм (опционально)
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Масло оливковое  — 3 Ст. ложки
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить ""Пасхальный пирог со шпинатом и рикоттой""

1. Разогрейте духовку до 140 градусов. Шпинат почистите, промойте, пробланшируйте в кипящей воде, обсушите и нарежьте на кусочки. Затем обжарьте шпинат на сковороде в горячем масле, вместе с измельченным чесноком, посолите и поперчите. Смешайте готовый шпинат с тертым пармезаном и рикоттой. Начинка для пирога готова.

2. Слоеное тесто раскатайте в пласт и уложите в форму для выпечки. Наколите тесто вилкой и, если используете ветчину, то положите ее на тесто. Теперь выложите половину начинки из шпината, сделайте в ней углубления для яиц. Вбейте яйца так, чтобы желтки остались целыми.

3. Сверху выложите оставшуюся начинку из шпината.

4. Накройте пирог вторым пластом слоеного теста и закрепите края. Острым ножом нанесите узор, протыкая верхний пласт теста: так будет выходить пар при выпечке. Смажьте пирог молоком или взбитым яйцом.

5. Выпекайте пирог до готовности в духовке, предварительно разогретой до температуры 140 градусов. По желанию, украсьте горячий пирог маком.

6. Подайте пасхальный пирог со шпинатом и рикоттой теплым или холодным. Приятного аппетита!