Парфе из креветок

Блюдо очень красиво смотрится на праздничном столе, сложно не заметить и не попробовать такую красоту. Пикантный вкус рыбы и креветок в сочетании с нежным соусом, сделают свое дело, будьте уверены!

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления парфе из креветок. Это блюдо очень хорошо смотрится на праздничном столе. Мимо не пройдет никто, поверьте! Готовое парфе перед подачей обязательно заморозьте в холодильнике. Кстати, блюдо может хранится до 48 часов, хотя сомневаюсь, что эта вкуснятина так долго может пролежать несъеденной=) Хорошего дня!

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Форель
Блюдо: Закуски
География кухни: Французская

Ингредиенты:

• Форель  — 250 Грамм
• Креветки  — 40 Грамм (вареные и очищенные )
• Майонез  — 4 Ст. ложки
• Сливки  — 4 Ст. ложки
• Желатин листовой  — 2 Штуки
• Лосось копченый  — 50 Грамм
• Укроп  — 5 Штук (веточек)
• Лимон  — 1/2 Штуки
• Специи  — 1 По вкусу (соль и перец черный молотый)

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Парфе из креветок""

Разогрейте духовку до 200 градусов. Форель кладем на лист фольги, солим и перчим, плотно заворачиваем и отправляем в духовку на 20 минут.

Подготовьте форму для будущего парфе (по необходимости застелите дно пищевой пленкой). Выложите на дно слой из тонко нарезанного копченого лосося.

Желатин замочите в холодной воде. Укроп измельчите.

Креветки положите в холодную воду, посолите и поперчите. Варите до закипания воды, затем обсушите.

Майонез смешиваем со сливками до однородной массы.

Рыба приготовилась. Аккуратно снимаем кожу и удаляем кости, разобрав рыбу на небольшие кусочки. Сок слейте в отдельную емкость.

Пластины желатина кладем в сок от рыбы. Желатин должен полностью распуститься.

В отдельной емкости смешайте кусочки рыбы, креветки, майонез, сливки, укроп, сок половины лимона и распущенный желатин. Посолите и поперчите. Затем плотно заполните полученной массой форму. Сверху накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник, до застывания.

Перед подачей вынимаем парфе из формы им перекладываем на красивую тарелку. Сверху украшаем веточками укропа. Приятного аппетита!