Овощной суп с чечевицей

Рецепт приготовления супа с чечевицей, морковью, луком, сельдереем, чесноком, помидором и тимьяном.

Описание приготовления:

В супе много овощей, и это отличный повод поэкспериментировать со вкусами: добавьте в суп тмин, ломтики сладкого картофеля, тертый сыр Пармезан или кусочки авокадо – каждый раз вы будете получать что-то новое. Этот суп хорошо подавать с хрустящими чесночными крутонами и зеленым салатом.

Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы
География кухни: Американская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Оливкового масла  — 2 1/2 Ст. ложки
• Луковица  — 1 Штука
• Моркови  — 2 Штуки
• Стебля сельдерея  — 2 Штуки
• Чеснока  — 3 Зубчика
• Соли  — 1 Ст. ложка
• Небольшой помидор  — 1 Штука
• Томатной пасты  — 1 Ст. ложка
• Сушеного тимьяна  — 1/2 Чайных ложки
• Небольшой лавровый лист  — 1 Штука
• Свежемолотого черного перца  — 1/4 Чайных ложки
• Куриного или овощного бульона  — 6 Стаканов
• Красного винного уксуса  — 2 Чайных ложки
• Чесночные крутоны  — По вкусу (по желанию)

Количество порций: 4

Как приготовить ""Овощной суп с чечевицей""

1. Мелко нарезать лук. Нарезать морковь, помидор и сельдерей. Измельчить чеснок. Нагреть большую кастрюлю на среднем огне и добавить оливковое масло. Добавить морковь, лук, сельдерей, чеснок и щепотку соли. Жарить и до тех пор, пока овощи не подрумянятся. Это должно занять у вас около 5 минут.

2. Добавить помидор и готовить еще несколько минут. Добавить томатную пасту и готовить еще 2 минуты.

3. Затем добавить чечевицу, сушеный тимьян, лавровый лист, свежемолотый черный перец и 2 чайные ложки соли. Добавить куриный или овощной бульон и воду, довести до кипения.

4. Снимайте пену, которая образуется на поверхности супа. Уменьшить огонь и готовить до тех пор, пока чечевица не станет нежной. Обычно это занимает 15-20 минут.

5. Когда суп почти готов, добавить красный винный уксус.

6. Разлить суп по тарелкам, полить оливковым маслом и добавить чесночные крутоны при желании.