Овощной салат с яичными блинчиками

Любите салаты и готовы ими питаться каждый день? Добавьте к овощам поджаренный яичный блинчик – и ваш салат не только станет питательнее, но и заиграет новыми красками!

Описание приготовления:

В этот салат можно добавлять любые овощи по вашему вкусу. К примеру, замените белокочанную капусту пекинской или брокколи, добавьте огурцы, яблоки, морковь. Замените кукурузу горошком или грибами – фантазируйте. Главное – не забудьте про блинчики!

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Яйца
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня
Диета: Низкокалорийные / Салаты без / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Яйца  — 2 Штуки
• Капуста белокочанная  — 150 Грамм
• Лук репчатый  — 1/2 Штуки
• Перец сладкий  — 1 Штука
• Помидоры  — 2 Штуки
• Зелень  — 1/2 Пучка
• Кукуруза консервированная  — 1/2 Стакана
• Йогурт натуральный  — 100 Миллилитров
• Горчица зерновая  — 1 Чайная ложка
• Лимонный сок  — 1 Чайная ложка
• Паприка молотая  — 1-2 Чайных ложек

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Овощной салат с яичными блинчиками""

Взбейте яйца венчиком с солью и любимой приправой до легкой пены. Я люблю добавлять в яичные смеси паприку. На смазанной маслом сковороде приготовьте 2-3 тонких яичных блинчика. Остудите, сверните трубочкой и нарежьте тонкой соломкой.

Тонкой соломкой нашинкуйте капусту. Посолите и чуть помните, пока капуста не станет мягче.

Добавьте тонко шинкованный лук, зелень, сладкий перец.

Выложите помидоры, нарезанные кубиками и хорошо обсушенную кукурузу. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте в салат яичные блинчики и заправьте по вашему вкусу. Я предпочитаю смешать натуральный йогурт с горчицей и лимонным соком для заправки.

Подавайте салат сразу же, украсив зеленью. Приятного!