Овощное рагу по-провансальски

Расскажу, как приготовить овощное рагу по-провансальски, что представляет собой не что иное, как вариацию популярного «Рататуя». В этом варианте блюдо подается не как гарнир, а как основное.

Описание приготовления:

Рагу можно приготовить в казане, мультиварке или просто в кастрюле кастрюле. Главное в блюде – это сохранить сочность овощей и не превратить их в кашу. Образуется большое количество подливы, поэтому подавайте блюдо в глубокой тарелке, украсив зеленью. С кусочком мягкого домашнего хлеба...

Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор / Цуккини
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Русская кухня
Диета: Низкокалорийные / Блюда без / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Баклажан  — 1 Штука
• Цуккини  — 2-3 Штук
• Помидор  — 3 Штуки
• Петрушка  — 2-3 Штук
• Базилик  — 2-3 Штук
• Чеснок  — 6 Зубчиков
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
• Лук  — 1 Штука
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Овощное рагу по-провансальски""

1. Помойте цуккини и разрежьте их вдоль на две части. Затем нарежьте тонкими дольками.

2. Выложите половину нарезанного цуккини на дно кастрюли.

3. Помойте и порежьте баклажан как цуккини. Кусочки должны быть одинакового размера.

4. Половину нарезанного баклажана выложите на цуккини. Посолите и поперчите.

5. Помойте и нарежьте помидоры большими кусочками. Помойте и крупно измельчите базилик и петрушку.

6. Почистите зубчики чеснока и крупно нарежьте.

7. Добавьте в кастрюлю половину нарезанных помидоров, трав и чеснока. Посолите и поперчите.

8. Повторите слоя (цуккини, баклажан, помидор с травами и чесноком). Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 2-2,5 часов.

9. Сочные и мягкие овощи готовы. Приятного аппетита!