Острая закуска из печеного болгарского перца и баклажан

Классическое сочетание баклажан с перцем и помидорами встречается во многих рецептах. Предлагаю попробовать ароматную закуску из печеных овощей, жгучего перца и чеснока, подаем на ломтиках хлеба.

Описание приготовления:

Для закуски выбираем крупный болгарский перец с толстыми стенками, чтобы после запекания получилось много мякоти. Овощи обязательно прокалываем.
Количество острого перца корректируйте по своему вкусу. Если добавить половину перца, вкус будет умеренно острым, если целый и более, закуска получится жгучей.

Назначение: На полдник / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец
Блюдо: Закуски / Острое
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 3 Штуки
• Красный больгарский перец  — 3-4 Штук
• Помидоры  — 1-2 Штук
• Острый перец  — 1 Штука
• Чеснок  — 5-6 Зубчиков
• Шпинат  — 1 Пучок
• Соль  — 1 Щепотка
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 8

Как приготовить ""Острая закуска из печеного болгарского перца и баклажан""

Подготовим нужные ингредиенты.

Баклажаны и крупный болгарский перец прокалываем и выкладываем на противень. Баклажаны кладем вглубь духовки, а перец ближе к дверце.

Запекаем около 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Баклажаны чистим, с болгарского перца снимаем тонкую шкурку-пленку (после запекания она легко отделяется), и вынимаем косточки с ножкой.

Печеные овощи нарезаем произвольно.

Помидоры режем кусочками и добавляем к печеным овощам.

Далее добавляем соль, оливковое масло и порезанный мелко шпинат.

Чеснок и острый перец измельчаем и высыпаем в миску к остальным ингредиентам. Все перемешиваем.

Острая закуска из печеного болгарского перца и баклажан готова. Подать можно на ломтике хлеба или в салатнице. Приятного аппетита!