Оригинальный рецепт "Харчо"

Кто-то считает, что традиционные блюда нужно повторят строго по рецепту, но есть и те, что предпочитает экспериментировать самым неожиданным образом. Для последних предлагаю необычную идею супа.

Описание приготовления:

Вашему вниманию представлен вариант, как приготовить оригинальный "Харчо". Из классических ингредиентов - заправка, мясо, рис. Но все это дополнено картофелем и капустой. Весьма неожиданно? Для разнообразия почему бы не попробовать?:)

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

• Мясо  — 1/2 Килограмма
• Картофель  — 450 Грамм
• Капуста  — 1/5 Штуки
• Рис  — 3/4 Стакана
• Луковица  — 2 Штуки
• Помидоры  — 5 Штук
• Томатная паста  — 1-2 Ст. ложек
• Ткемали  — 2 Ст. ложки
• Соль и специи  — По вкусу
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Чеснок и грецкие орехи  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Оригинальный рецепт "Харчо"""

1. Мясо (в данном случае свинина, но можно взять говядину, баранину или даже курицу) вымойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю с водой.

2. После закипания уберите пену, уменьшите огонь и варите около получаса. Минут через 15-20 подсолите немного.

3. Рис промойте несколько раз и залейте водичкой теплой.

4. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.

5. Добавьте часть специй (паприка, хмели-сунели, острый перец и т.д.).

6. Выложите томатную пасту, мелко нарезанные помидоры без кожицы. Томите еще минуты 3, помешивая.

7. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и Ткемали. Через пару минут добавьте измельченные орехи, перемешайте и снимите с огня.

8. В кипящий бульон выложите картофель. Через 10 минут добавьте рис.

9. Еще через 10 минут выложите в кастрюлю заправку и капусту.

10. Добавьте по вкусу еще соли и специй. Варите на медленном огне минут 10-12, снимите с огня и оставьте под крышкой на 20 минут перед подачей.