Оладьи из цуккини с лимоном

Рецепт приготовления оладий из цуккини с зеленым луком.

Описание приготовления:

Эти овощные оладьи хранятся в холодильнике в течение недели, а замороженными в хорошо закрытой упаковке - в течение нескольких месяцев. Перед употреблением просто разогрейте их в духовке или в микроволновке

Назначение: На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Цуккини / Фрукты / Лимон
Блюдо: Выпечка / Оладьи
География кухни: Американская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Цуккини  — 450 Грамм (около 2 средних)
• Соли  — 0.5 Чайных ложки
• Зеленого лука  — 2 Штуки
• Большое яйцо  — 1 Штука
• Свежемолотый черный перец  — По вкусу
• Разрыхлителя  — 1/2 Чайных ложки
• Оливковое или другое масло для жарки  — По вкусу
• Сметаны  — 1 Стакан (для подачи (по желанию)
• Лимонного сока  — 1-2 Ст. ложек (для подачи (по желанию)
• Цедры лимона  — 1/4 Чайных ложки (для подачи (по желанию)
• Небольшой зубчик чеснока  — 1 Штука (для подачи (по желанию)

Количество порций: 4-7

Как приготовить ""Оладьи из цуккини с лимоном""

1. Разогреть духовку до 95 градусов. Обрезать концы цуккини и натереть на крупной терке или измельчить в кухонном комбайне. В большой миске смешать цуккини с 1 чайной ложкой соли и отставить в сторону на 10 минут.

2. Отжать цуккини, выбрав в один из следующих способов: прижать к поверхности дуршлага с помощью деревянной ложки, пытаясь отжать как можно больше жидкости, или отжать цуккини через марлю.

3. Выложить отжатую массу в миску. Добавить нарезанный зеленый лук, слегка взбитое яйцо и немного свежемолотого черного перца. В отдельной миске перемешать вместе муку и разрыхлитель, затем добавить в кабачковую массу. В большой сковороде нагреть 2 столовые ложки масла на сильном огне. Выложить массу в сковороду с помощью ложки и разровнять шпателем, чтобы получились оладьи. Готовить оладьи на сильном огне около 3-4 минут, до золотистого цвета. Если оладьи быстро становятся коричневыми, уменьшить огонь до среднего.

4. Перевернуть оладьи и обжарить с другой стороны, пока они не подрумянятся, от 2 до 3 минут. Выложить готовые оладьи на бумажные полотенца, затем поместить их на противень и поставить в духовку, чтобы сохранить теплыми. Повторить с оставшимся тестом.

5. Чтобы приготовить соус для подачи, смешать сметану, лимонный сок, цедру, соль и измельченный чеснок. Смазать соусом все оладьи перед подачей. Эти оладьи также хорошо подавать с вареным или жареным яйцом сверху.