Огурцы без уксуса на зиму

Рецепт маринованных огурчиков на зиму без уксуса. Вместо него будем использовать лимонную кислоту. Огурцы получаются вкусными и хрустящими, а особой пикантности им добавляет долька свежего лимона.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить огурцы без уксуса. Огурцы выбирайте засолочных сортов, лучше грунтовые, небольшого размера. Вместо лимона можно взять лайм, если любите. По желанию еще в банку можно добавить лист вишни и дуба. Количество ингредиентов указано на 1 литровую банку.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Вода  — 500-600 Миллилитров (сколько войдет в банку)
• Огурцы  — 8-10 Штук (среднего размера)
• Соль  — 20 Грамм
• Сахар  — 40 Грамм
• Лавровый лист  — 1-2 Штук
• Лист хрена  — 1 Штука
• Зонтик укропа  — 2 Штуки
• Лист смородины  — 2 Штуки
• Душистый перец  — 2-3 Штук
• Черный перец горошком  — 3 Штуки
• Лимонная кислота  — 1/2 Чайных ложки
• Лимон  — 1 Долька

Количество порций: 4

Как приготовить ""Огурцы без уксуса на зиму""

Подготовьте все ингредиенты.

Огурцы тщательно промойте, затем замочите в прохладной чистой воде на 4 часа. Так они напитаются жидкостью и будут более упругими и хрустящими.

Банки помойте с содой, затем стерилизуйте в духовке или на пару. Выложите в банку лист хрена и черной смородины, зонтики укропа, перец горошком и лавровый лист. Чеснок очистите, разрежьте пополам и тоже добавьте в банку.

Плотно заполните банку огурцами. Добавьте дольку лимона без косточек.

Влейте в банку горячую воду. Заполните до самого верха. Прикройте крышкой и оставьте так на 15-20 минут.

Слейте жидкость в кастрюлю. Добавьте сахар, соль и лимонную кислоту. Прокипятите 2-3 минуты.

Влейте горячий маринад обратно в банку. Герметично завинтите крышку.

Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

Готовую консервацию уберите в прохладное место на хранение. Огурцы без уксуса на зиму готовы.