Мшош фасолевый

Рецепт приготовления армянского блюда из фасоли («холодный» и «горячий» варианты).

Описание приготовления:

Замочите фасоль в воде на 5-8 часов, а затем отварите ее в большом количестве воды. После готовности фасоль разминается, а использованный отвар сливается в отдельную посудину.

Миндаль следует ошпарить, очистить, а затем порубить. Кизил (барбарис) замачивается на 15 минут и протирается на терке. Все продукты соединяются, в них вливается фасолевый отвар и вся масса прогревается. Блюдо необходимо помешивать при варке на слабом огне около 20 минут.
Если готовится холодный вариант Мшоша, то составляющие не прогреваются, а просто перемешиваются до состояния, напоминающего пюре.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Армянская

Ингредиенты:

• Горячего мшоша;фасоль красная  — 1 Стакан
• Кизил (барбарис) сушеный  — 1/2 Стакана
• Миндаль  — 1/2 Стакана
• Изюм  — 1/2 Стакана
• Отвар фасоли  — 1/4 Стакана
• Соль  — - По вкусу
• Для холодного мшоша:фасоль  — 1 Стакан
• Лук репчатый  — 4 Штуки
• Грецкие орехи  — 1/2 Стакана (толченые)
• Пучок петрушки  — 1/2 Штуки
• Пучка чабер  — 1/2 Штуки

Количество порций: 2